Tajine de poulet aux pommes de terre et olives
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Tajine de poulet aux pommes de terre et olives est un plat emblématique du Maghreb. Il évoque les célébrations festives et réunit des saveurs riches. Ce plat se prépare avec des ingrédients simples, mais il crée une ambiance chaleureuse. Idéal pour rassembler famille et amis autour de la table, chaque bouchée rappelle l'importance de la convivialité et des traditions lors des grandes occasions.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Faites mariner le poulet avec les épices quelques heures avant la cuisson pour un goût plus intense.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Ajoutez les olives en fin de cuisson pour qu'elles conservent leur texture croquante.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce délicieuse.
- Garnissez avec des herbes fraîches juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Poulet 1 gros
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Oignons 3
- Tomates 2
- Olives vertes 1 boîte
- Coriandre, persil 1 bouquet
- Citron confit 1
- Cubes de bouillon de volaille 2
- Raz el hanout
- Safran
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients dans un plat à tajine, ajouter les épices, l'huile d'olive et les cubes émiettés.
-
Étape 2Mélanger bien, il faut que le poulet soit imprégné des épices.
-
Étape 3Cuire 1 bonne heure dans le four à 200°.
Mots-clés: poulet, tajine, tajine poulet
Pour 100 g :
Calories 119 kcal
Protéines 12 g
Glucides 5 g
Lipides 4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complètent les saveurs du tajine.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et boisé qui équilibre la richesse du poulet et des olives.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité et accompagne bien les plats épicés.
Questions fréquentes
Le tajine de poulet doit cuire pendant environ 1 heure à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de l'agneau ou du bœuf selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en écoulent sont clairs.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Ce tajine se marie bien avec du pain marocain ou du couscous.
Oui, vous pouvez utiliser des olives noires ou d'autres variétés selon votre goût.
Vous pouvez remplacer le raz el hanout par un mélange d'épices comme le cumin, la coriandre et le paprika.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou d'autres légumes selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes des bouillons et des épices.
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- sally69 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Cré@tions M@rie
Parfait, un vrai délice... miam miam !!!! Merci, bonne soirée. Bisousss!!! 5 coeurs.