Croquettes de pommes de terre
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les croquettes de pommes de terre sont un plat traditionnel ancré dans la cuisine rurale. Elles illustrent parfaitement l'idée que rien ne se perd et que chaque ingrédient mérite d'être valorisé. Ce met réconfortant est souvent associé aux repas en famille.
Il évoque des souvenirs de convivialité et de partage autour de la table. Au fil des générations, cette recette a su s'adapter aux goûts et aux ingrédients locaux, faisant des croquettes un incontournable des cuisines du monde. Qu'elles soient préparées avec une purée maison ou à partir d'un sachet, elles continuent de ravir les papilles et de rassembler les gens.
Il évoque des souvenirs de convivialité et de partage autour de la table. Au fil des générations, cette recette a su s'adapter aux goûts et aux ingrédients locaux, faisant des croquettes un incontournable des cuisines du monde. Qu'elles soient préparées avec une purée maison ou à partir d'un sachet, elles continuent de ravir les papilles et de rassembler les gens.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une texture plus légère.
- Ajoutez un jaune d'œuf à la purée pour lier les ingrédients.
- Pour un goût plus riche, incorporez du fromage de chèvre à la préparation.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment d'Espelette dans la pâte.
- Pour une croûte encore plus croustillante, panez les croquettes dans de la chapelure avant de les frire.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une sauce tartare pour un accompagnement savoureux.
- Laissez les croquettes reposer au réfrigérateur avant de les frire pour une meilleure tenue.
Ingrédients
- Oignon 1
- Persil haché 2 cuillères à soupes
- Fromage râpé 100 grammes
- Farine 6 cuillères à soupes
- Huile d'olive 6 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Ajouter à la purée le fromage râpé, le persil haché et l'oignon. Mélanger bien.
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Étape 2Saler, poivrer et former des boulettes de la grosseur d'un œuf en les aplatissant légèrement. Si la pâte ne semble pas assez ferme, ajouter un peu de farine.
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Étape 3Au fur et à mesure, disposer les croquettes sur un plat saupoudré de farine et les laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
-
Étape 4Dans une grande poêle, mettre l'huile à chauffer. Faire frire les croquettes en les retournant lorsqu'elles sont dorées d'un côté. Les retirer lorsqu'elles sont bien colorées de toutes parts et servir très chaud.
Mots-clés: pomme de terre
Une portion (env. 170 g) :
Calories 618 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 28,6 g
Lipides 48,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des croquettes de pommes de terre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du fromage.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, parfait pour accompagner les saveurs délicates des croquettes tout en offrant une belle légèreté.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre en sachet si vous souhaitez gagner du temps.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé de votre choix, comme du cheddar, de l'emmental ou du gruyère.
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez former les croquettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les frire.
L'huile d'olive est recommandée, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza.
Les croquettes doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez les couper en deux pour vérifier qu'elles sont chaudes à l'intérieur.
Oui, vous pouvez ajouter des épices, des herbes ou même des légumes hachés pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 10 à 12 croquettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ces croquettes se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt.
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utilisateurs aiment cette recette!
dianeange
J'aore ce genre de préparation pour un reste de patates hummm, merci.