Vinaigrette de tomates
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, la vinaigrette de tomates devient l'accompagnement idéal pour toutes les salades estivales. Cette sauce, à la fois simple et rapide à préparer, met à l'honneur les tomates bien mûres, véritables stars des marchés en saison. Le mélange délicat de vinaigre de Xérès et d'huile d'olive apporte une touche méditerranéenne qui ravira les papilles. Parfaite pour les pique-niques ou les barbecues, cette vinaigrette offre fraîcheur et légèreté aux repas d'été, quel que soit le type de salade choisi.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour une vinaigrette plus savoureuse.
- Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité du vinaigre.
- Pour une touche d'originalité, incorporez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil.
- Laissez reposer la vinaigrette au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Servez la vinaigrette sur des salades variées ou même des légumes grillés.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère de yaourt nature.
- N'hésitez pas à ajuster le ratio huile/vinaigre selon vos préférences.
Ingrédients
- Tomates - bien mûres 4
- Vinaigre de Xérès 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Peler et épépiner les tomates.
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Étape 2Saler les tomates et les laisser dégorger.
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Étape 3Mixer les tomates avec l’huile et le vinaigre, puis ajuster au goût.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 81 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 5,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il complète parfaitement la légèreté de la vinaigrette et des tomates.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il rehausse les saveurs de la sauce tout en équilibrant l'acidité.
- Chardonnay non boisé: Sa texture crémeuse et ses arômes de fruits frais s'harmonisent bien avec la douceur des tomates.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de tomates, mais les tomates bien mûres sont recommandées pour un meilleur goût.
La vinaigrette peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic, du persil ou de l'origan pour plus de saveur.
Oui, cette vinaigrette est naturellement sans gluten.
Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre comme alternative.
Oui, vous pouvez la préparer à l'avance, mais il est préférable de la consommer dans les 2 à 3 jours pour une meilleure fraîcheur.
Oui, cette vinaigrette est entièrement végétarienne.
Vous pouvez ajuster l'acidité en ajoutant plus ou moins de vinaigre selon votre goût.
Oui, un mixeur à main fonctionne très bien pour mixer les ingrédients.
Cette recette donne environ 4 portions de vinaigrette.
Merci !
patricia
super!!bisous