Tete de veau avec langue vinaigrette aux tomates séchées

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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12 Commentaires
174

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de tete de veau avec langue de 580gr environun oignonune carotte vert de poireauun bouquet garni3 clous de girofle5 grains de poivrevinaigregros selhuile d oliveune gousse d ail7 tomates séchées2 petits oignons blancs12 olives noiresune cac de capres au vinaigrevinaigre balsamiqueune cas de persil hachépluches de basilicselpoivre

Préparation:

Faie blanchir la tete de veau dans de l eau salée et vinaigrée, 10 minutes environ. La rincer a l eau froide. recette Tete de veau avec langue vinaigrette aux tomates séchées . Puis la faire cuire dans un faitout, avec l oignon et la carotte épluchés. Ajoutez le gros sel, le bouquet garni, les clous de girofle, le poivre, le vert de poireau. Couvrir d eau a hauteur, amener a ébulition, baiser le feu cuire a frémissement deux heures environ en surveillant. Faire cuire deux pommes de terre. Préparer la vinaigrette. Coupez en petits dés les tomates. Epluchez et hachez les oignons. Dénoyauter les olives noires. recette Tete de veau avec langue vinaigrette aux tomates séchées . Dans un bol, deux cas de vinaigre balsamique, sel, poivre, émulsionnez avec 5 cas d huile d olive, ajoutez les tomates, la gousse d ail écrasée, les oignons, les capres, les olives et le persil. recette Tete de veau avec langue vinaigrette aux tomates séchées Sortir la tete de veau, laisser la refroidir 15 minutes. Puis tranchez-la. Dressez les tranches de tete de veau, nappez de sauce, autour les pommes de terre vapeur. recette Tete de veau avec langue vinaigrette aux tomates séchées . Décorez avec des pluches de basilic. Le reste de vinaigrette a coté dans un bol. Servez.

Pour 100 g :
Calories 52 kcal   Protéines 0 g   Glucides 2 g   Lipides 3 g  

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12 commentaires

angela102

Très bon

rosinette

c est joli mais la tête de veau... Hi hi 5coeurs quand-même bisous

PAN HUNG KUET

excellent j'ai adorer!

ROSELINE 26

Excellent ! bravo

katcelau

une belle sauce !!!! pour moi et la tête pour mon mari hihihi bizzzz kat

Mamyloula

miam bisous

Anettes7024

Zut je voulais mettre le Max de cœurs et j'ai fait une fausse manœuvre, sorry Jean.

Anettes7024

Moi je prends tout!!!! Miamisime.

italmo

SUPERBE TETE ET UNE MAGNIFIQUE SAUCE QUI FAIT RUDEMENT ENVIE BISES JEAN

martine. 62

Moi aussi que la sauce .
Bisous

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