Petite crème au citron
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La petite crème au citron est un dessert qui évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Ce délice est souvent préparé lors des repas de famille. Il apporte légèreté et acidité, parfait après un plat copieux.
Le citron, ingrédient phare, symbolise la fraîcheur. Dans la cuisine méditerranéenne, il équilibre les goûts avec brio. Ce dessert se décline en plusieurs variantes, mais la recette la plus simple reste la plus appréciée.
Elle sublime le goût du citron. Idéal pour les chaudes journées d'été, il incarne l'art de vivre à la française.
Le citron, ingrédient phare, symbolise la fraîcheur. Dans la cuisine méditerranéenne, il équilibre les goûts avec brio. Ce dessert se décline en plusieurs variantes, mais la recette la plus simple reste la plus appréciée.
Elle sublime le goût du citron. Idéal pour les chaudes journées d'été, il incarne l'art de vivre à la française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture et un goût plus riche.
- Préparez la gélatine correctement en la ramollissant dans de l'eau froide avant de l'incorporer.
- Ne pas faire bouillir le jus de citron pour éviter d'altérer son goût.
- Laissez refroidir le mélange avant de le verser dans les verrines pour éviter qu'elles ne se fissurent.
- Réfrigérez au moins 4 heures pour une meilleure prise, mais une nuit complète est idéale.
- Ajoutez le pralin juste avant de servir pour qu'il reste croustillant.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sucre 100 grammes
- Jus de citron frais 15 centilitres
- Feuille de gélatine 1/2
- Yaourt nature 2
- Pralin - pour la décoration
Préparation
-
Étape 1Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
-
Étape 2Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis ajouter les yaourts.
-
Étape 3Chauffer le jus de citron dans une petite casserole, hors du feu, incorporer la gélatine tout en fouettant. Laisser tiédir pendant 5 minutes et l'ajouter au mélange précédent.
-
Étape 4Verser dans 4 verrines, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur une nuit complète.
-
Étape 5Au moment de déguster, saupoudrer de pralin.
Mots-clés: crème-citron-yaourt
Une portion (env. 150 g) :
Calories 175 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 27,2 g
Lipides 1,5 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes (1/4 de tasse pour chaque œuf) ou un mélange de graines de lin et d'eau (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 3 cuillères à soupe d'eau pour chaque œuf).
Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille, mais le goût sera moins frais. Il est préférable d'utiliser du jus de citron frais pour un meilleur goût.
La crème au citron peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes de citron pour plus de saveur ou même un peu de vanille pour une touche différente.
Oui, cette crème au citron se prépare très bien à l'avance. Vous pouvez la préparer la veille et la laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Servez-la dans des verrines et décorez avec du pralin ou des fruits frais pour une présentation élégante.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou un yaourt aromatisé, mais cela peut changer légèrement le goût de la crème.
La gélatine est bien dissoute lorsque le mélange est lisse et sans grumeaux. Assurez-vous de bien fouetter pendant l'incorporation.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de gélatine comme l'agar-agar, mais suivez les instructions spécifiques pour le dosage et la préparation.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des verrines utilisées.
Merci !
5 commentaires
betty
je vous suis vraiment reonnaissante pour vos reettes, simples, délicieuses et bien claires! existe t-il un livret des recettes les plus vues ??? pourriez vous ajouter des conseils quant aux ustensiles préférées ??(robots etc ) et faire un petit astérisques sur les recettes qu'on peut congeler ? j'exagère !! mais bon ..il faut s'exprimer ! bon dimanche à tous et à toutes!
peches
Frais et un vrai délice. Merci
soizic45
ta crème au citron est très belle et le citron j'adore merci 5/5 bisous
claralyze
super ta recette merci j ai tout ce qui faut pour le faire dessert pour dimanche
catounette
Figues toi Annick que j'en ai fait ce matin vraiment à l'impro avec une glace à l'orange loupée que j'ai transformé en crème.Au citron j'adore,merci,bises