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Gratin trop Choux ! Fleurs, Brocolis, Romanescos ...

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
9 Commentaires
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recette Gratin trop Choux ! Fleurs, Brocolis, Romanescos ...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Découvrez ce gratin trop chou, une vraie fête de légumes de saison ! Chou-fleur, brocoli et romanesco s'invitent dans ce plat gourmand, parfait pour profiter pleinement de l'automne. Sa texture crémeuse associée à un délicieux croustillant de fromage en fait un réconfort idéal pour les soirées fraîches. Servez-le en accompagnement d'une viande pour apporter une jolie touche de verdure à vos repas d'automne.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des choux frais pour un meilleur goût.
  • Ne pas trop cuire les choux lors de la première étape, ils doivent rester croquants.
  • Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil.
  • Pour une texture crémeuse, n'hésitez pas à augmenter la quantité de crème fraîche.
  • Servez le gratin avec une sauce légère pour équilibrer les saveurs.
  • Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par de la compote de pommes ou du tofu soyeux.
  • Ajoutez des épices comme du paprika ou du curry pour une touche originale.

Ingrédients

  • Brocolis 1 pied
  • Choux-fleurs 1 pied
  • Choux romanesco 1 pied
  • Œufs 2
  • Crème fraîche - à 15% de matière grasse 2 cuillères à soupes
  • Lait - crème 1 verre
  • Emmental 1 poignée
  • Noix de muscade 1/2 cuillère à cafés
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Faire bouillir un grand volume d'eau. Laver les 3 choux, les éteindre et plonger les têtes dans l'eau pendant 15 minutes : elles doivent être cuites mais pas molles !
  2. Étape 2
    Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  3. Étape 3
    Dans un bol, fouetter ensemble 2 œufs, 1 grand verre de lait et 2 CS de crème fraîche à 15% de MG. Ajouter la noix de muscade. Saler et poivrer.
  4. Étape 4
    Dans un petit plat à gratin, placer les choux et verser le mélange aux œufs. Saupoudrer d'une petite poignée d'emmental râpé.
  5. Étape 5
    Enfourner 15/20 minutes - et sortir quand c'est doré !


Mots-clés: brocoli, choux fleur, gratin, romanesco

Une portion (env. 140 g) :
 Calories 125 kcal   Protéines 8,5 g   Glucides 2,8 g   Lipides 7,1 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes.
  • Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui s'accorde bien avec le goût des choux.
  • Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui mettra en valeur les saveurs délicates du gratin sans les écraser.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de choux comme le chou vert ou le chou de Bruxelles, selon vos préférences.
Le gratin doit être cuit au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Pour un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche ou de fromage dans le mélange.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, car elle ne contient pas de viande.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf comme de la compote de pommes ou du yaourt pour une version sans œufs.
Vous pouvez remplacer l'emmental par d'autres fromages fondants comme le gruyère, le cheddar ou la mozzarella.
Les choux doivent être cuits mais encore fermes. Vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier leur tendreté.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou de l'origan, ou des épices selon votre goût.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !

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9 commentaires

Falot

Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!

vendredi, 24 janvier 2025, 01:38 # -

Un bon repas de fin de Sabbat

C'est en train de cuire !! Vraiment super, avec un peu de chapelure sur le dessus ^.^
Pour les feuilles du chou, je les fais revenir avec leurs cœurs coupés dans une grande poêle, un peu de citron et de l'huile d'olive : ça sent bon dans toute la maison =P

samedi, 10 juin 2017, 19:24 # -

peppette

IL FONT UN TRUC BIEN EN SURGELE CA S APPELLE 3 FLEURETTES CHOUX FLEUR BROCOLIS ET ROMANESCO C IMPEC JE M EN SERT SOUVENT POUR N IMPORTE KEL RE7 MERCI

lundi, 10 février 2014, 18:09 # -

Invité

une trés bone recette

merci...........

jeudi, 09 juin 2011, 11:10 # -

mimibouda

toute ma famille aime les choux c une tres bonne idée ce melange .merci

mercredi, 23 mars 2011, 22:51 # -

anick

excellent aux 3 choux! bizzz

mercredi, 23 mars 2011, 14:18 # -

sisirena

j'adore les choux!

merci du partage

bizzzzzzzzzzz

mercredi, 23 mars 2011, 12:47 # -

WonderAlice

merci Catounette !

mercredi, 23 mars 2011, 10:42 # -

catounette

J'adore et les choux sont excellents pour la santé,bises

mercredi, 23 mars 2011, 10:09 # -

Ils ont envie d'essayer

 286Invité, Invité et 284 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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