Crumble de tomates au parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'été, un plat réconfortant fait toujours plaisir. Le crumble de tomates au parmesan se démarque avec ses saveurs du jardin. Les tomates mijotées apportent une richesse délicieuse, tandis que la croûte dorée et croustillante ajoute une note de texture.
Idéal pour des moments conviviaux, ce plat s'accompagne d'un bon verre de vin. Simple à préparer, il ravira sans aucun doute les papilles des gourmets.
Idéal pour des moments conviviaux, ce plat s'accompagne d'un bon verre de vin. Simple à préparer, il ravira sans aucun doute les papilles des gourmets.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche et sucré.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les tomates pour conserver leur texture et leur goût.
- Pour un crumble encore plus croustillant, incorporez des noix hachées dans le mélange.
- Servez chaud pour apprécier pleinement le croustillant du crumble.
- Accompagnez d'une salade verte pour un plat équilibré.
- Préparez à l'avance et réchauffez au four juste avant de servir pour gagner du temps.
Ingrédients
- Tomate 6
- Échalote 1
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
- Sucre 1
- Huile d'olive
- Farine 100 grammes
- Beurre 100 grammes
- Chapelure 75 grammes
- Parmesan râpé 75 grammes
- Huile d'olive 1 à 2 cuillère à soupes
Préparation
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Étape 1Monder les tomates et épépiner les. Couper les en dés.
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Étape 2Dans une casserole, faites revenir l’échalote finement émincée dans l’huile d’olive et ajoutez les tomates, le thym, le laurier, le sel, le poivre, le sucre.
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Étape 3Laisser mijoter à petit feu jusqu’à obtention d’une purée de tomates pas trop liquide.
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Étape 4Répartir dans les mini-cocottes.
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Étape 5Mélanger la farine, la chapelure, la moitié du parmesan râpé avec le beurre ramolli. Ajouter l’huile d’olive. La pâte doit être granuleuse comme une pâte à crumble. Répartir sur les tomates. Parsemer du restant de parmesan et arroser d’un filet d’huile d’olive.
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Étape 6Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
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Étape 7À table !!
Mots-clés: crumble, crumble salé, parmesan, salé, tomate
Une portion (env. 290 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 31,9 g
Lipides 31,9 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des tomates.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera le gras du crumble au parmesan.
- Rosé: Un rosé léger et floral, idéal pour accompagner les saveurs estivales du plat.
Questions fréquentes
Pour monder les tomates, faites une petite incision en forme de croix à la base de chaque tomate, puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes. Retirez-les et placez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée. La peau se détachera facilement.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le gruyère, le cheddar ou la feta, mais cela changera légèrement le goût et la texture du crumble.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la garniture de tomates et le mélange de crumble à l'avance. Assemblez-les juste avant de les cuire pour obtenir un crumble croustillant.
Ce crumble de tomates se marie bien avec une salade verte ou peut être servi en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines pour varier les saveurs et les textures.
Si vous doublez la recette, le temps de cuisson peut rester le même, mais vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre. Si le crumble est doré et croustillant, il est prêt.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter que le mélange ne soit trop liquide.
Le crumble est cuit lorsque le dessus est doré et croustillant. Vous pouvez également vérifier que la garniture de tomates est chaude et bouillonnante.
Merci !
7 commentaires
Invité
wow
assiettecoquette
Merci Chantal, ça me fait très plaisir
Chantal
Je l'ai fait au moins déjà 4 X ces dernières semaines.Et à chaque fois mes invités ont adoré. Je l'ai fait en entrée dans des cercles à patisser et j'ai servi à côté dans une petite vernie un bon pistou. C'est absolument EXCELLENT. Merci pour cette belle recette, facile et pas chère.
capucine1
Appétissants comme tout ces petits crumbles.Je vais certainement les faire dès que j'en aurai l'occasion.merci
socook
je suis d'accord avec vous les filles,faut que j'essaye aussi
cece69
miam a faire tres vite merci
Notre am❤ur de cuisine
5/5 je vais essayer sa donne faim et c trés beau bsx