Kefta ou boulettes de viande épicées
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Kefta, c'est un monde pétillant. Chaque boule de viande est une petite étoile qui se prépare à briller dans l'assiette. La viande hachée se mélange à l'oignon, créant une danse savoureuse.
La coriandre, avec sa fraîcheur, ajoute une touche de verdure. Les épices, comme le cumin et le gingembre, apportent des notes chaudes et envoûtantes. Un peu d'huile d'olive se joint à la danse, rendant le tout doré et croustillant à la cuisson.
Ces ingrédients forment une symphonie de saveurs qui ravira les papilles. Ces petites boulettes épicées promettent d'émerveiller et d'ajouter des étoiles dans les yeux.
La coriandre, avec sa fraîcheur, ajoute une touche de verdure. Les épices, comme le cumin et le gingembre, apportent des notes chaudes et envoûtantes. Un peu d'huile d'olive se joint à la danse, rendant le tout doré et croustillant à la cuisson.
Ces ingrédients forment une symphonie de saveurs qui ravira les papilles. Ces petites boulettes épicées promettent d'émerveiller et d'ajouter des étoiles dans les yeux.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée fraîche pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Pour des boulettes plus moelleuses, incorporez un œuf dans le mélange.
- Faites mariner la viande avec les épices pendant au moins 30 minutes avant de former les boulettes.
- Servez avec une sauce au yaourt pour équilibrer les épices.
- Pour une cuisson uniforme, veillez à ce que les boulettes soient de taille égale.
- Accompagnez les keftas de légumes grillés pour un plat complet.
Ingrédients
- Viande hachée 500 grammes
- Oignon 1
- Coriandre - ou persil 0.5 botte
- Cumin 1 cuillère à café
- Coriandre en poudre 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Huile d'olive - (+ 2 cuillères à soupe pour la cuisson) 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mixez l’oignon et la coriandre fraîche.
-
Étape 2Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
-
Étape 3Utilisez vos mains pour bien homogénéiser le mélange.
Mots-clés: boulette, épices, kefta, viande hachée
Une portion (env. 160 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 45,7 g
Glucides 1,6 g
Lipides 12,6 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes épicées qui complètent parfaitement les saveurs des keftas.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices des boulettes.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et aromatique qui offre une belle légèreté et une acidité rafraîchissante, idéal pour accompagner des plats épicés.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de boeuf, d'agneau ou un mélange des deux.
Oui, vous pouvez préparer les keftas à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Les keftas peuvent être grillées, cuites au four ou poêlées. Assurez-vous de bien les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à l'intérieur.
Oui, vous pouvez congeler les keftas crues ou cuites. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Les keftas se marient bien avec du pain pita, du couscous, des salades ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez remplacer la coriandre par du persil si vous préférez.
Le temps de cuisson dépend de la méthode, mais en général, comptez environ 10-15 minutes à feu moyen.
Les keftas peuvent être épicées selon les épices que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster la quantité de cumin et de gingembre selon votre goût.
Les keftas doivent être bien dorées à l'extérieur et atteindre une température interne de 70°C pour être considérées comme cuites.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme le paprika, le piment ou même des herbes comme le thym pour varier les saveurs.
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