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Tajine d'agneau aux petits pois

Recette de cuisine 4.86/5

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Le Tajine d'Agneau aux Petits Pois est parfait pour apporter un peu d'exotisme à votre table ! Imaginez une viande d'agneau bien tendre mijotée lentement avec des petits pois frais, le tout parfumé au safran et au gingembre. Ce plat aux saveurs d'Orient emplit la cuisine d'arômes délicieux et promet un vrai moment de convivialité à partager en famille ou entre amis.

Chaque bouchée vous transporte vers des contrées lointaines, transformant un simple repas en une expérience culinaire inoubliable. N'hésitez plus, lancez-vous dans cette recette pleine de chaleur et de gourmandise !

Trucs & Astuces

Choisissez des petits pois frais pour un goût optimal et une texture croquante.
Ne négligez pas le temps de cuisson: un tajine doit mijoter lentement pour que les saveurs se mélangent bien.
Ajoutez des épices selon votre goût, comme du cumin ou de la cannelle, pour une touche personnelle.
Servez avec du pain traditionnel pour profiter de la sauce délicieuse.
Préparez à l'avance: le tajine est souvent meilleur réchauffé, alors n'hésitez pas à le préparer la veille.
Utilisez un tajine en terre cuite pour une cuisson uniforme et un meilleur goût.
Garnissez de coriandre fraîche avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Ingrédients

Épaule d'agneau - désossée et coupée en morceaux 1
Petits pois - frais 1.5 kilogrammes
Laitue 1
Tomates 4
Oignons 2
Gousses d'ail 2
Safran 2 doses
Gingembre - en poudre 1 cuillère à café
Coriandre - fraîche 0.5 bouquet
Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Olives noires - dénoyautées 1 petit pot
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Faites chauffer dans une sauteuse l'huile d'olive et faites revenir les morceaux d'agneau pendant à peu près 10 minutes de façon à les dorer, n'oubliez pas de saler et poivrer. Puis réservez les morceaux d'agneau dans une assiette.
Étape 2

Émondez vos tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez vos oignons et écrasez vos gousses d'ail. Dans l'huile qui a servi à cuire les morceaux d'agneau, faites revenir l'oignon et l'ail avec le safran, le gingembre et la coriandre hachée pendant 5 minutes, puis ajoutez vos tomates, les petits pois, les feuilles de laitue, salez et poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
Étape 3

Versez les légumes dans le tajine ainsi que les morceaux d'agneau. Enfournez votre tajine et laissez cuire 45 minutes à 180°. En milieu de cuisson, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et ajoutez les olives.

Mots-clés: agneau, petits pois, tajine, tajine agneau

Pour 100 g :
Calories 49 kcal Protéines 1 g Glucides 5 g Lipides 1 g

Publié par Signe-Déco

Accord mets et vin

Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs riches et aromatiques du tajine.
Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner l'agneau.
Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits, qui équilibre la richesse du plat.