Carré au citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le carré au citron est une pâtisserie qui évoque la fraîcheur et le dynamisme des desserts classiques. Cette recette, originaire des pays européens, a su traverser les âges grâce à sa simplicité et son goût acidulé. Traditionnellement, il est servi lors des fêtes de famille, ajoutant une touche de légèreté après un repas copieux.
Les citrons, souvent présents dans les desserts, symbolisent le soleil et la joie de vivre. Ce gâteau rend également hommage aux agrumes, très prisés dans les cuisines méditerranéennes. Par conséquent, le carré au citron s'inscrit dans un riche héritage culinaire, célébrant la fusion des saveurs et des traditions.
Les citrons, souvent présents dans les desserts, symbolisent le soleil et la joie de vivre. Ce gâteau rend également hommage aux agrumes, très prisés dans les cuisines méditerranéennes. Par conséquent, le carré au citron s'inscrit dans un riche héritage culinaire, célébrant la fusion des saveurs et des traditions.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour une meilleure incorporation avec le sucre glace.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que le gâteau ne devienne trop dense.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Ajoutez un peu de zeste de citron supplémentaire pour un goût encore plus intense.
- Pour une présentation élégante, utilisez un tamis pour saupoudrer le sucre glace sur les carrés.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux avec l'acidité du citron.
Ingrédients
- Beurre 125 grammes
- Sucre glace 40 grammes
- Farine 185 grammes
- Œufs 3
- Sucre en poudre 150 grammes
- Zeste de citron râpé 2 cuillères à cafés
- Jus de citron 125 millilitres
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer ensuite 150 g de farine et mélanger le tout.
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Étape 2Après avoir tapissé un moule carré de papier sulfurisé, y verser la préparation précédente et bien lisser la surface.
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Étape 3Mettre au four th.6 pendant 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré. Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les œufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier. Ajouter ensuite le jus de citron et le zeste. Bien mélanger le tout.
-
Étape 4Verser la préparation au citron sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 20 min. Le gâteau doit être ferme sous le doigt.
-
Étape 5Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de le découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 52,1 g
Lipides 19,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est de 35 minutes : 15 minutes pour la base et 20 minutes pour la crème au citron.
Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille, mais pour un meilleur goût, il est recommandé d'utiliser du jus de citron frais.
Le gâteau est cuit lorsque sa surface est ferme au toucher et légèrement dorée. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Il est possible de remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut modifier la texture du gâteau. Utilisez environ 80 ml d'huile pour remplacer 125 g de beurre.
Les carrés au citron se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles pour une touche supplémentaire, mais cela peut affecter la texture.
Un moule carré d'environ 20 cm de côté est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre en poudre dans la crème au citron selon votre goût.
Oui, vous pouvez remplacer le citron par du citron vert ou de l'orange pour varier les saveurs.
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8 commentaires
anna
bonne recette à refaire, seul bemol il ya trop de pate par rapport à la garniture au citron, la prochaine fois je double les quantités de garniture (j'ai mis 160 ml de jus de citron mais pas les zestes).la prochaine fois je cuirais plus longtemps la pate car elle n'est pratiquement pas cuite je pense que c'est du à mon four
anna
on mange ces carrés frais ou à temperature ambiante ? merci
mine13
Trés belle recette merci pour ce delicieux partage!!!5/5 bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oh ouiiiiiii delicieuuuux cette recette a remporté un grand succés auprés de mes gourmands (es) j'avais une appreenssion pour realiser cette recette au final pas décu du tout bien au contraire
choupette two
carrement bon !!! et c'est trop bon le citron
5/5 lili merci
bisette
yummyfood
Top top top !!!
claralyze
ca a l air trés bon tes carrés!!miam
cece69
hummmmmmmmmmm J'ADORE JE TE PIQUE UN PETIT CARRE MA BELLE BISOUS BONNE SOIREE