Ratatouille provençale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La ratatouille provençale est un plat emblématique de la région de Provence. Elle incarne l'esprit du jardin méditerranéen. Préparée avec des légumes de saison, elle met en avant l'importance des produits frais et locaux dans la cuisine provençale.
Ce mélange coloré de saveurs et de textures s'associe souvent aux repas estivaux en plein air. Convivialité et partage sont à l'honneur.
Ce mélange coloré de saveurs et de textures s'associe souvent aux repas estivaux en plein air. Convivialité et partage sont à l'honneur.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour une meilleure saveur et texture.
- Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Ajoutez des herbes fraîches en fin de cuisson pour rehausser les arômes.
- Utilisez un bon vin blanc pour un goût plus riche.
- Servez la ratatouille avec du pain croustillant ou sur un lit de riz.
- Préparez-la à l'avance : la ratatouille se bonifie en reposant.
- Variez les légumes selon la saison pour des saveurs différentes.
Ingrédients
- Aubergine 2
- Poivron rouge 2
- Poivron vert 1
- Tomate 3
- Courgette 2
- Coulis de tomates
- Oignon 1
- Ail
- Vin blanc
- Herbes de Provence
Préparation
-
Étape 1Laver et couper tous les légumes en dés.
-
Étape 2Mettre les légumes dans la cocotte sans matière grasse et ajouter tous les autres ingrédients.
-
Étape 3Fermer la cocotte et faire cuire 14 minutes à partir du sifflement.
Mots-clés: ratatouille
Une portion (env. 240 g) :
Calories 61 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un vin léger et fruité qui complète parfaitement les saveurs des légumes de la ratatouille.
- Chardonnay: Un vin blanc sec avec des notes de fruits et une acidité équilibrée qui s'harmonise bien avec le goût des légumes.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui apporte une belle complexité au plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des aubergines, des courgettes, des poivrons, des tomates, des oignons et de l'ail. D'autres légumes comme les carottes ou les champignons peuvent également être ajoutés selon vos préférences.
Oui, la ratatouille se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym, ou un peu de fromage de chèvre émietté avant de servir pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou simplement omettre cet ingrédient si vous préférez une version sans alcool.
La ratatouille peut être servie chaude ou froide, en accompagnement ou en plat principal, avec du pain, du riz ou des pâtes.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson dans la cocotte prend environ 14 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais la texture peut être légèrement différente. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Oui, la ratatouille est entièrement végétalienne, car elle est composée uniquement de légumes et d'herbes.
Vous pouvez laisser mijoter la ratatouille à découvert pendant quelques minutes pour réduire le liquide, ou ajouter un peu de purée de tomates pour épaissir.
Bien que la ratatouille soit traditionnellement un plat végétarien, vous pouvez ajouter de la viande comme du poulet ou du bœuf si vous le souhaitez.
Merci !
cece69
HUMMM TRES BONNE RATATOUILLE MERCI BISOUS