ECHINE DE PORC AUX SAVEURS D'ITALIE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une recette gourmande qui met à l'honneur l'échine de porc avec une touche italienne savoureuse. On commence par envelopper la viande de tranches de bacon croustillant, puis on l'assaisonne avec un mélange d'origan et d'ail pour relever délicatement les saveurs. Le parmesan râpé vient apporter une belle onctuosité et sublimer la tendreté de la viande.
Le tout est cuit au four pour obtenir une échine tendre et juteuse, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ce plat s'accompagne idéalement de légumes rôtis ou de pâtes fraîches, pour un véritable voyage au cœur des saveurs de l'Italie.
Le tout est cuit au four pour obtenir une échine tendre et juteuse, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ce plat s'accompagne idéalement de légumes rôtis ou de pâtes fraîches, pour un véritable voyage au cœur des saveurs de l'Italie.
Trucs & Astuces
- Choisissez des échine de porc de qualité pour un meilleur goût et une texture plus tendre.
- Marinez la viande quelques heures avant la cuisson pour intensifier les saveurs.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson, la température interne doit atteindre 70°C.
- Ajoutez des légumes comme des pommes de terre ou des carottes dans le plat pour un repas complet.
- Servez avec un vin rouge pour accompagner les saveurs italiennes de votre plat.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Laissez reposer la viande quelques minutes après la cuisson pour qu'elle soit plus juteuse.
Ingrédients
- Échine de porc - 1 échine par personne 4 pièces
- Tranche de bacon - Par échine 2 à 3 tranches
- Origan
- Ail en poudre
- Parmesan
- Huile d'olive 1 filet
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Saler et poivrer les échines sur les 2 faces.
-
Étape 2Dans un plat allant au four, déposer les échines de porc avec un filet d'huile d'olive.
-
Étape 3Saupoudrer d'origan et d'ail en poudre.
-
Étape 4Déposer ensuite sur chaque pièce de viande les tranches de bacon et saupoudrer de parmesan.
-
Étape 5Mettre à cuire au four 30 à 40 minutes à 200°C. La cuisson varie selon la grosseur des échines.
Mots-clés: porc
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec la richesse du porc et le salé du bacon.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des tanins souples, parfait pour accompagner les saveurs intenses de l'échine de porc et du parmesan.
- Pinot Grigio: Un vin blanc frais et léger qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse du plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson recommandée est de 30 à 40 minutes à 200°C, mais cela peut varier selon la taille des échine.
Oui, vous pouvez remplacer le bacon par du jambon ou des lardons pour une alternative moins grasse.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte.
Oui, vous pouvez préparer les échine de porc et les assaisonner à l'avance, puis les cuire juste avant de servir.
L'échine de porc est bien cuite lorsque sa température interne atteint 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches comme l'origan frais ou le persil pour plus de saveur.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que le bacon et le parmesan utilisés ne contiennent pas de gluten.
Cette recette sert 4 personnes, avec une échine par personne.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le poivre de Cayenne pour un goût plus relevé.
Merci !
Votes
Invité, Carine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, jacmun et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Carine
Viande très tendre. Merci pour cette recette
coco38
facile et délicieux
catounette
Appétissant! merci,bizz
janan
merci trop miam !!!!
hiver
merci
parfait 5/5
soizic45
TRES BIEN MERCI CRISTELLE DES GROS BISOUS