Poulet tikka
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le poulet tikka est un incontournable de la cuisine indienne, célèbre pour sa tendreté et ses saveurs épicées. Il s'agit de blancs de poulet marinés dans un mélange de yaourt, cumin, coriandre, gingembre frais et ail, qui imprègne la viande d'arômes délicieux. Après une marinade soigneuse, le poulet est grillé à la perfection, offrant une texture juteuse et parfumée.
Ce plat savoureux se déguste idéalement accompagné de riz basmati ou de pains naan, parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette pleine de caractère qui apportera chaleur et authenticité à votre table.
Ce plat savoureux se déguste idéalement accompagné de riz basmati ou de pains naan, parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette pleine de caractère qui apportera chaleur et authenticité à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs de poulet frais pour un meilleur goût.
- Pour une marinade plus intense, laissez le poulet mariner plus de 12 heures.
- Ajoutez un peu de miel à la marinade pour une touche sucrée.
- Servez avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet.
- Pour un goût fumé, utilisez un fumoir ou ajoutez des copeaux de bois au barbecue.
- Accompagnez le poulet de raita (yaourt épicé) pour équilibrer les saveurs.
- N'hésitez pas à ajuster le niveau de piment selon vos préférences.
Ingrédients
- Blancs de poulet 6
- Gingembre frais 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail - pilées 3
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Coriandre moulue 2 cuillères à cafés
- Cumin moulu 2 cuillères à cafés
- Piment en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Garam masala 1/2 cuillère à cafés
- Yaourt 80 millilitres
- Concentré de tomates 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Partagez les blancs de poulet en deux et faites trois incisions profondes sur chaque morceau.
-
Étape 2Mélangez le reste des ingrédients dans un saladier, ajoutez les blancs de poulet et retournez-les plusieurs fois pour les enrober de sauce. Couvrez et réfrigérez toute une nuit.
-
Étape 3Faites griller les blancs de poulet au barbecue ou sur une plaque en fonte.
Mots-clés: cuisine indienne, garam masala, poulet, tomates, yaourt
Une portion (env. 40 g) :
Calories 26 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 2,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui équilibre les épices du poulet tikka.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec sa douceur et son acidité, qui complète parfaitement les saveurs épicées et le yaourt.
- Grenache: Un Grenache léger, avec des arômes de fruits rouges, qui apporte une belle harmonie avec le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet, mais le temps de cuisson peut varier.
Il est recommandé de mariner le poulet toute une nuit pour une meilleure absorption des saveurs.
Oui, vous pouvez préparer le poulet mariné à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Un yaourt nature, de préférence entier, est recommandé pour une meilleure texture.
Oui, si vous n'avez pas de garam masala, vous pouvez utiliser un mélange d'épices comme le curry.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Oui, vous pouvez cuire le poulet au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes.
Le poulet tikka se marie bien avec du riz basmati, des naans ou une salade fraîche.
La recette a un niveau d'épices modéré, mais vous pouvez ajuster le piment selon votre goût.
Oui, vous pouvez congeler le poulet mariné, mais il est préférable de le cuire avant de le congeler pour une meilleure texture.
Merci !
7 commentaires
youmeha
moi je suis indienne!j ai gouter des millier de poulet tikka mais je prefere celui ci
.
catounette
Parfumé à souhait,un régal,merci Sayu,bisous
anick
réussi ce poulet tikka ....l'inde dans l'assiette ma belle ces épices sont divins FAN ...fan..fan absolue
bizzzzzz
soizic45
un poulet avec de belles saveurs !!! merci petite SAYU des gros bisous
siaskas
Un grand classique de la cuisine indienne absolument délicieux,des saveurs intenses et merveilleusement associées.Bisous Sayu.
cece69
hummm il a l'air super bon ton poulet merci!
bonne soirée bisous!!!!!!
yummyfood
Miammmm un poulet plein de saveur et qui fait voyager !!