Chorba (soupe pour ramadan)
Une recette de soupe maison par assiettecoquette
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Agneau 300 grammes
- Pois chiches 1 bol
- Langue d'oiseau 0.5 bol
- Tomates 3
- Oignon 1
- Coriandre 0.5 botte
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Concentré de tomates 3 cuillères à soupes
- Cumin 1 cuillère à café
- Gingembre 1 cuillère à café
- Coriandre en poudre 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1La veille, faire tremper les pois chiches dans de l’eau.
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Étape 2Le jour même, mixer l’oignon et les tomates. Couper la viande en morceaux plus ou moins gros.
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Étape 3Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et les tomates mixés. Porter à ébullition. Ajouter la viande, les pois chiches, le concentré de tomates, les épices et la coriandre hachée. Couvrir d’un litre d’eau et porter à ébullition. Fermer la cocotte et laisser cuire 1 h.
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Étape 4Ajouter les langues d’oiseau, mélanger, fermer la cocotte et éteindre le feu. Laisser les langues d’oiseau cuire par la chaleur de la soupe.
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Étape 5Rectifier l’assaisonnement. Au moment de servir, ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de coriandre ciselée. Proposer des quartiers de citron pour que vos convives puissent arroser leur soupe de quelques gouttes de jus de citron.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 144 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 1,4 g
Lipides 8,7 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet ou du bœuf selon vos préférences.
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson dure environ 1 heure.
Oui, vous pouvez préparer la chorba à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou d'autres légumes de votre choix.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
La chorba a une saveur épicée modérée grâce au cumin et au gingembre, mais vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps, mais il est préférable de les rincer avant de les ajouter.
Servez la chorba chaude, garnie d'un filet d'huile d'olive et de coriandre ciselée, avec des quartiers de citron à côté.
Non, cette recette contient de la viande et des produits d'origine animale, mais vous pouvez adapter la recette en utilisant des légumes et des bouillons végétariens.
Merci !
myassa
ca l,,air tres bon