Burgers de porc barbecue et salade de chou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, le parfum irrésistible des burgers grillés s'échappe du barbecue. Ces burgers de porc, généreusement nappés d'une sauce barbecue maison, sont accompagnés d'une salade de chou croquante. Ils promettent de ravir les papilles de tous les convives. Parfaits pour un repas convivial, ces burgers apportent une touche de régal et de partage à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- <b>Préparez la salade de chou à l'avance</b> pour permettre aux saveurs de se mélanger et au chou de s'attendrir.
- <b>Utilisez des ingrédients frais</b> pour un goût optimal, surtout pour les légumes et les herbes.
- <b>Ne surchargez pas le barbecue</b> pour garantir une cuisson uniforme des burgers.
- <b>Vérifiez la température de la viande</b> avec un thermomètre pour vous assurer qu'elle est bien cuite (au moins 70°C pour le porc).
- <b>Personnalisez votre sauce barbecue</b> en ajoutant des épices ou des ingrédients comme du miel ou de la moutarde pour un goût unique.
- <b>Servez avec des accompagnements variés</b> comme des frites, des salades ou des légumes grillés pour un repas complet.
- <b>Essayez différents types de pains</b> pour les burgers, comme des pains briochés ou des pains au sésame, pour varier les plaisirs.
Ingrédients (4 personnes)
Ingrédients pour la salade de chou (pour ceux ou celles qui la veulent)
4 tasses (1 litre) de chou vert émincé finement ou râpé
1 carotte, pelée et râpée
1/4 de tasse (60ml) de mayonnaise (moi la sans gras)
1/4 de tasse (60ml) de vinaigre de riz
1 oignon vert, haché
1 1/2 c. à thé (7,5ml)de sucre (moi splenda)
Sel, poivre
Ingrédients pour la sauce barbecue
1/2 tasse (125ml) de ketchup
1/2 tasse (125ml) de sauce chili
2 c. à soupe (30ml) de mélasse
1 c. à soupe (15ml) de sauce Tabasco
2 gousses d'ail, hachées finement(moi 4)
Ingrédients pour les burgers
1 lb (454g) de porc haché mi-maigre
3 c. à soupe (45ml) de sauce barbecue (si-haut)
2 oignons verts, hachés
4 pains à hamburger
Mayonnaise au goût (moi mis sauce barbecue à la place)
1/4 de lb (115g) de fromage cheddar fort, haché
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou. Saler et poivrer. Si possible, laisser macérer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour permettre au chou de s'attendrir.
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Étape 2Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce barbecue et laisser mijoter environ 2 minutes en remuant. Réserver.
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Étape 3Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler la grille. Dans un autre bol, mélanger la viande, la sauce barbecue et les oignons verts. Saler et poivrer. Façonner quatre galettes et griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Les badigeonner de sauce barbecue et griller les pains.
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Étape 4Tartiner les pains de mayonnaise. Déposer la viande sur la base des pains. Garnir de fromage et de salade de chou. Accompagner de la salade de chou et de la sauce barbecue restantes. Déguster avec des bonnes patates frites ou des croustilles.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 15,2 g
Lipides 11,4 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et de poivre, qui se marie bien avec le goût sucré et épicé de la sauce barbecue.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui équilibre la richesse du porc et la fraîcheur de la salade de chou.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec une acidité modérée, parfait pour accompagner les burgers tout en ne masquant pas les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du porc haché maigre, mais cela pourrait rendre les burgers un peu plus secs. Vous pouvez ajouter un peu d'huile ou de mayonnaise pour compenser.
Les restes de burgers peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, la sauce barbecue peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.
Vous pouvez cuire les burgers dans une poêle à feu moyen ou dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature, de l'avocat écrasé ou même de la moutarde selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des radis ou des pommes pour une touche de fraîcheur et de croquant.
Il est recommandé de laisser mariner la salade de chou au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent et que le chou s'attendrisse.
Oui, vous pouvez utiliser des pains à hamburger sans gluten si vous suivez un régime sans gluten. Assurez-vous de vérifier les ingrédients.
La meilleure façon de vérifier si les burgers sont bien cuits est d'utiliser un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 70°C (160°F).
Merci !
2 commentaires
Signe-Déco
Très chouette, cela change. BIses
catounette
Originaux! merci,bises