CONFITURE DE TOMATES VERTES
Une recette de confiture maison par dali34
8 Commentaires
156 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tomates vertes 2 kilogrammes
- Clou de girofle 1
- Citron non traité 1
- Cannelle 1 cuillère à café
- Sucre - environ 1.5 kilogrammes
Préparation
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Étape 1Lavez puis ébouillantez les tomates. Pelez-les, coupez-les en deux et épépinez-les. Lavez soigneusement le citron, puis taillez-le en fines rondelles.
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Étape 2Dans un récipient, alternez une couche de tomates, quelques rondelles de citron, sucre et cannelle. Laissez dégorger 12 h à température ambiante.
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Étape 3Le lendemain, versez la préparation dans une bassine à confiture et portez à ébullition à feu doux. Poursuivez la cuisson à feu vif pendant 15 mn puis baissez le feu et continuez la cuisson à petits frémissements 1 h.
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Étape 4Répartissez la confiture dans des pots préalablement ébouillantés et séchés. Couvrez à chaud.
Mots-clés: confiture, tomate verte
Pour 100 g :
Calories 174 kcal
Protéines 0 g
Glucides 41 g
Lipides 0 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La confiture de tomates vertes peut se conserver jusqu'à 1 an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
Il est préférable d'utiliser des tomates vertes pour cette recette, car elles apportent une acidité et une texture spécifiques qui sont essentielles à la confiture.
Pour vérifier si la confiture est prête, vous pouvez faire le test de l'assiette : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide et inclinez-la. Si la confiture ne coule pas, elle est prête.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture. Il est recommandé de ne pas descendre en dessous de 1 kg de sucre pour 2 kg de tomates.
Oui, il est important d'ébouillanter les pots pour stériliser et éviter toute contamination, ce qui prolonge la durée de conservation de la confiture.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le gingembre ou la vanille, mais cela modifiera le goût original de la confiture.
Cette recette permet de remplir environ 6 pots de confiture standard.
La confiture de tomates vertes se marie bien avec des fromages, des viandes froides ou simplement sur du pain grillé.
Merci !
Votes
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
dali34
oups loll au numero 3
kinou
Il sert quand le clou de girofle ?
Merci
dali34
super idée oui,merci
bizz
anouk
moi j'ai diminué la proportion de sucre j'y ai rajouté de la vanille et de la menthe chocolat de mon jardin j'ai cuit 1h seulement ....c'est extra !
dali34
loll oui c'est possible
a oui donc je viendrais la voir,elle et vraiment bonne
merci ma belle
bizzzzou
anick
ohhhhhh j'ai fais la même recette cette semaine , nous devons avoir le même livre hihi!!!! seulement je ne la réalise pas tout à fait comme toi , je la mettrai demain ou mercredi au foodies , bisous ma belle et bon lundi
dali34
merci soizic
et c'est trop bon
bizzzzz
soizic45
merci petit DALI TES CONFITURES SONT BELLES BISOUS