Gâteau ultra fondant aux amandes
7 Commentaires
220 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Gâteau ultra fondant aux amandes est une véritable célébration de la douceur et de la convivialité. Ce dessert est idéal pour les moments festifs. Sa texture moelleuse et son goût riche en amande en font l'accompagnement parfait pour les anniversaires, les fêtes de famille ou les repas entre amis.
En le partageant, des souvenirs inoubliables se créent autour de la table. Chaque instant devient ainsi encore plus spécial.
En le partageant, des souvenirs inoubliables se créent autour de la table. Chaque instant devient ainsi encore plus spécial.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop battre la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter que le gâteau ne devienne dense.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du gâteau.
- Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour une texture croquante.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Personnalisez la recette en ajoutant des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Beurre 200 grammes
- Sucre blond de canne 180 grammes
- Pâte d'amande - à 50% de fruits 200 grammes
- Jaunes d'œufs 4
- Yaourts à la grecque - (300 grammes de yaourts natures) 2
- Farine 260 grammes
- Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
- Extrait d'amande amère 1/2 cuillère à cafés
- Sucre glace - pour la déco
Préparation
-
Étape 1Beurrer le moule et le réserver au frais.
-
Étape 2Préchauffer le four à 160°.
-
Étape 3Dans le bol du robot, ou à la main, battre le beurre et le sucre puis ajouter petit à petit la pâte d'amande en la détaillant au fur et à mesure en petits morceaux. Quand le mélange est homogène et lisse, ajouter dans l’ordre, les jaunes d’œufs, les yaourts et l’extrait d’amande.
-
Étape 4Tamiser la farine avec le bicarbonate et incorporer délicatement à la maryse.
-
Étape 5Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 50/60 minutes. Recouvrir éventuellement le gâteau d’un disque de papier sulfurisé à mi-parcours pour éviter qu’il ne se colore trop. Vérifier la bonne cuisson à l’aide d’un couteau.
-
Étape 6Laisser tiédir puis démouler sur une grille. Quand le gâteau est refroidi, le saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 58,5 g
Lipides 27,8 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la douceur des amandes et du sucre du gâteau.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence agréable et équilibre la richesse du gâteau.
- Vin blanc moelleux (Sauternes): Un vin riche et sucré qui s'harmonise parfaitement avec les saveurs d'amande et de fruits du gâteau.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre brun, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur du gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser de la purée d'amande ou même du beurre de cacahuète, mais cela changera le goût et la texture du gâteau.
Le gâteau doit cuire environ 50 à 60 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson avec un couteau; il doit ressortir propre.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Insérez un couteau au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, laissez-le cuire un peu plus longtemps.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des amandes effilées pour plus de texture et de saveur.
Un moule à gâteau classique ou un moule à manqué convient parfaitement. Assurez-vous de bien le beurrer.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
Merci !
Votes
lola, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
atheisa
Je vais essayer
lola
Excellent
Je le ferrais très souvent
hiver
5/5 super
bisous
anick
celui ci aussi j'en veux bien ! tu me tentes et je succombes ! bisous
soizic45
un gâteau superbe que du plaisir ma chérie merci bisous
titelul
Merci beaucoup Rose
Primerose57
comment résister???
miammmmmmm je vais me servir pour mon 4 heures
merci et 5 coeurs pour toi