Ile Flottante
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'île flottante est un dessert emblématique. Il rappelle des souvenirs nostalgiques et des moments de partage lors des fêtes. Ce délice léger comme une plume se sert souvent à la fin d'un repas festif.
Il apporte une touche de douceur et d'élégance à la table. Sa préparation demande finesse, mais le résultat comble toujours les attentes des convives. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de Noël ou un dîner en famille, l'île flottante ravit les papilles.
L'association de la crème anglaise onctueuse et des blancs en neige aériens crée un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Pour une fête réussie, ce dessert symbolise le bonheur et le plaisir partagé autour d'une table.
Il apporte une touche de douceur et d'élégance à la table. Sa préparation demande finesse, mais le résultat comble toujours les attentes des convives. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de Noël ou un dîner en famille, l'île flottante ravit les papilles.
L'association de la crème anglaise onctueuse et des blancs en neige aériens crée un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Pour une fête réussie, ce dessert symbolise le bonheur et le plaisir partagé autour d'une table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ne pas trop cuire les blancs en neige au micro-ondes, sinon ils deviendront caoutchouteux.
- Ajoutez une pincée de sel lors du montage des blancs pour les rendre plus stables.
- Pour une crème anglaise réussie, remuez constamment pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du lait entier au lieu de lait demi-écrémé.
- Servez bien frais pour apprécier pleinement la légèreté de l'île flottante.
- Personnalisez votre dessert avec des fruits frais ou un coulis de fruits pour une touche de couleur.
Ingrédients
- Œufs 3
- Sucre en poudre 90 grammes
- Lait 400 millilitres
- Gousse de vanille 1
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes.
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Étape 2Mélanger 60g de sucre en poudre avec les 3 jaunes.
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Étape 3Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.
-
Étape 4Blanchir les jaunes et le sucre et verser le lait chaud dessus tout en fouettant. Remettre ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux en mélangeant. Lorsque la crème nappe la cuillère, cesser la cuisson et laisser refroidir complètement.
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Étape 5Monter les blancs avec une pincée de sel. Dès qu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre restant. Battre jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fermes.
-
Étape 6Faire cuire les blancs en neige 1 min au micro-ondes.
-
Étape 7Dans des coupelles, verser un peu de crème anglaise, déposer des blancs en neige et pour le côté gourmand, vous pouvez verser un peu de caramel et quelques amandes effilées grillées !
Mots-clés: amande, blanc d'oeuf, caramel, crème anglaise, lait, oeuf, oeuf en neige, vanille
Une portion (env. 160 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 26,3 g
Lipides 3,3 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
Pour séparer les blancs des jaunes d'œufs, cassez l'œuf et laissez le blanc s'écouler dans un bol tout en gardant le jaune dans la coquille. Vous pouvez également utiliser un séparateur d'œufs pour faciliter cette tâche.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut légèrement affecter la texture de la crème anglaise, qui sera moins riche.
L'île flottante peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant, mais assurez-vous de choisir un édulcorant qui convient à la cuisson et sucrera de manière équivalente.
Les blancs en neige sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Si vous retournez le bol, les blancs ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez préparer la crème anglaise à l'avance. Laissez-la refroidir complètement avant de la conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme du chocolat, du café ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs de votre crème anglaise.
Pour éviter que les blancs en neige ne retombent, assurez-vous qu'ils sont bien montés et incorporez-les délicatement à la crème anglaise en utilisant une spatule, en faisant des mouvements de bas en haut.
Servez l'île flottante dans des coupelles individuelles avec de la crème anglaise, des blancs en neige, et ajoutez un peu de caramel et des amandes effilées grillées pour une touche gourmande.
Merci !
4 commentaires
hiver
5/5 miam miam !!
toujours apprécié !!! joli et bon !!
bisous
Notre am❤ur de cuisine
J'aime beaucoup bien gourmande ta recette.
sisirena
slurp slurp slurp!!!!!
mais je devrais etre en régime, et comment faire devant une ile flottante?
bizzzzzzzzzzz et merci
Les délices de Linette
juste miammmm et slurpp