Glace à la menthe et pépites de chocolat
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La menthe, avec son arôme frais et vivifiant, est l'ingrédient central de cette délicieuse glace. Idéale pour les chaudes journées d'été, elle apporte légèreté et fraîcheur à chaque bouchée. Associée aux pépites de chocolat noir, cette recette crée un contraste irrésistible entre douceur et fraîcheur. C'est une véritable invitation à la gourmandise qui ravira les palais de tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de menthe fraîches pour un goût optimal.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème à votre mélange.
- Assurez-vous de ne pas faire bouillir le mélange lors de la cuisson pour éviter de coaguler les œufs.
- Pour une couleur plus intense, ajoutez le colorant progressivement et vérifiez la teinte.
- Laissez la préparation refroidir complètement avant de la mettre en sorbetière.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des noix ou des éclats de caramel avec les copeaux de chocolat.
- Servez la glace avec une feuille de menthe en décoration pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Lait 500 millilitres
- Feuilles de menthe 40
- Colorant vert - quelques gouttes
- Jaunes d'œufs 5
- Sucre 125 grammes
- Crème 75 millilitres
- Copeaux de chocolat noir 35 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, porter le lait à ébullition, retirer du feu et laisser infuser les feuilles de menthe dans le lait chaud pendant 30 minutes.
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Étape 2Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3Incorporer les jaunes d'œufs ainsi que la crème dans le lait avec les feuilles de menthe. Cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe (attention, il ne faut pas laisser bouillir). Ajouter le colorant vert afin d'obtenir la couleur que vous désirez. Laisser refroidir quelques heures puis filtrer. Ajouter les copeaux de chocolat.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 318 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 38,8 g
Lipides 11,6 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la menthe fraîche. Assurez-vous de bien la laver avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser un lait végétal comme le lait d'amande ou de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût.
La glace peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits selon vos préférences, mais cela peut changer la texture de la glace.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème ou utiliser une sorbetière.
Non, le colorant est facultatif. Vous pouvez laisser la glace dans sa couleur naturelle.
Oui, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Cette recette produit environ 1 litre de glace.
Oui, vous pouvez chercher des alternatives sans œufs, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la glace.
Vous pouvez servir la glace dans des coupes, des cornets ou l'utiliser comme garniture pour des desserts.
Merci !
Votes
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- mariamour a trouvé ça délicieux!.
- chrichri51 a trouvé ça délicieux!.
- cha a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
titelul
Dis moi si tu as aimé ?!!!
patricia
je vais essayer, !!bisous
titelul
merci dominique ! J'espère que ton petit fils aimera
Dominique
Ca a l'air bon, je vais essayer, mon petit-fils devrait aimer. Biz.