°°°GRIOUCHE°°°
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Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Aujourd'hui, je vous propose une recette de gâteau qui rappelle les oreillettes, un vrai délice fin et savoureux. Les ingrédients s'associent harmonieusement : l'huile et le beurre se marient parfaitement, la vanille apporte sa touche parfumée tandis que la levure fait gonfler la pâte. Une fois que les morceaux de pâte plongent dans l'huile chaude, ils se transforment en petites douceurs dorées, comme un bal masqué plein de surprises.
Pour finir, on les nappe de miel sucré et on les saupoudre de graines de sésame qui ajoutent un petit croquant. Un vrai trésor gourmand à savourer sans modération !
Pour finir, on les nappe de miel sucré et on les saupoudre de graines de sésame qui ajoutent un petit croquant. Un vrai trésor gourmand à savourer sans modération !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop étaler la pâte si vous préférez des griouches plus épaisses.
- Préchauffez l'huile avant de plonger les griouches pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un moule ou une roulette pour des formes régulières et esthétiques.
- Imbibez les griouches de miel pendant qu'elles sont encore chaudes pour une meilleure absorption.
- Décorez avec des graines de sésame juste avant de servir pour un effet visuel et un goût supplémentaire.
Ingrédients
- Huile 1 verre
- Beurre 1 verre
- Vanille 1 paquet
- Levure 1 paquet
- Œuf 1
- Vinaigre 1/2 coquilles
- Levure fraîche un peu
- Safran 1 paquet
- Sel 1 pincée
- Eau 1 1/2 verres
- Farine
- Graines de sésame
- Miel
- Huile pour la friture
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et la levure ; bien mélanger. Ensuite, ajouter la levure et la farine progressivement pour obtenir une pâte homogène et malléable.
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Étape 2Laisser poser un peu. Ensuite, étaler la pâte assez finement. Si vous voulez des griouches plus épaisses, ne pas étaler trop fin. Avec votre moule, faire des empreintes ou couper des carrés de 8 cm avec une roulette. Pratiquer 4 entailles parallèles à la roulette, sans aller jusqu'à bord.
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Étape 3Pour tresser les carrés, soulever avec l'index les lanières 1-3-5. À l'aide des deux mains, séparer les lanières 1-3-5 et les lanières 2 et 4 sans détacher le carré. Souder les deux angles inférieurs du carré et faire remonter vers le haut. Une fois fini, les mettre dans une huile bouillante et les faire dorer des deux côtés. Les sortir de l'huile et les tremper dans du miel, puis laisser imbiber. Égoutter dans une passoire. Après avoir égoutté le surplus de miel, mettre dans un plat et décorer avec des graines de sésame. Servir froid.
Mots-clés: MIEL, OREILLETTE, ORIENTALE
Publié par dali34
Questions fréquentes
La pâte doit être homogène et malléable. Ajoutez la farine progressivement jusqu'à obtenir cette consistance.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre ou un mélange de beurre et d'huile, mais cela peut affecter le goût et la texture.
L'huile doit être bien chaude, environ 180°C. Vous pouvez tester en plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la frire le jour même pour une meilleure texture.
Conservez les griouches dans un récipient hermétique à température ambiante. Elles se conservent bien pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sirop d'agave, mais cela changera légèrement le goût.
Servez-les froides, décorées de graines de sésame, pour un meilleur goût et une belle présentation.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour varier les saveurs.
Chaque griouche doit être frite pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Merci !
4 commentaires
dali34
bonsoir coco,il faut a peu prêt 1kg de farine ensuite c'est celons l'absorption de la farine la pâte ne doit pas être dur ni trop molle,voila
bizzzz
cocoçç
Bonjour,
peut on avoir la quantité pour la farine svp? merci d avance
dali34
SLT DOMI
loll sa tombe bien,oui ils on super bon tu verra
pour les cadhi je vais voir
si tu à bessoin d'aide je suis la et tiens moi au courant
bizzz et merci
Dominique
Ce matin je cherchais un moule à maamoul et on m'a montré un moule comme le tien mais je ne savais pas à quoi ça servait! Maintenant je le sais, et je vais faire tes gâteaux qui ont l'air si bons.
Si tu as la recette des "oreilles de cadhi" (une pure merveille...), mets-la nous, c'est trop bon. (oudhouane el cadhi).
Merci et bonne journée.