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Palets bretons aux amandes

Name: Palets bretons aux amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.89/5

4.9/5 (9 votes)

6 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les palets bretons aux amandes sont un vrai régal. Ils mettent en avant la finesse de la poudre d'amandes. Cet ingrédient leur donne une texture fondante et un goût délicat qui s'accorde parfaitement avec le beurre et le sucre.

Enrobés d'une légère croûte dorée, ces biscuits se dégustent à merveille avec une tasse de thé ou de café. C'est une recette simple qui plaira aux amateurs de douceurs raffinées.

Trucs & Astuces

Utilisez du beurre mou pour une meilleure incorporation des ingrédients.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez plus de poudre d'amandes.
Laissez reposer la pâte au frais au moins 2 heures pour une meilleure texture.
Découpez les rondelles uniformément pour une cuisson homogène.
Vérifiez la cuisson en observant la couleur dorée des palets.
Laissez les palets refroidir complètement avant de les démouler.
Pour une touche finale, saupoudrez les palets de sucre glace avant de servir.

Ingrédients

Farine 200 grammes
Levure chimique 0.5 sachet
Beurre mou 120 grammes
Sucre 120 grammes
Jaunes d'œufs 3
Poudre d'amandes 4 cuillères à soupes
Essence d'amandes amères 3 cuillères à cafés
Liqueur d'amande du type Amaretto 2 cuillères à cafés

Préparation

Étape 1

Dans un saladier ou dans un mixeur, mélanger ensemble tous les ingrédients.
Étape 2

Former un boudin d'environ 5 cm de diamètre et l'enrouler dans du film étirable.
Étape 3

Conserver au frais pendant au moins 2 heures.
Étape 4

Au bout des 2 heures, découper le boudin de pâte en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les disposer dans des moules à muffins.
Étape 5

Enfourner pendant 15 min à 180° : les palets sont bien cuits quand ils sont dorés.
Étape 6

Attendre qu'ils refroidissent pour démouler.

Mots-clés: amandes, biscuits, bretons, palets

Une portion (env. 110 g) :
Calories 500 kcal Protéines 9,5 g Glucides 35,0 g Lipides 32,9 g

Publié par Delices21

Accord mets et vin

Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur des palets bretons et met en valeur les arômes d'amande.
Muscat: Un vin aromatique avec des notes florales et fruitées qui s'accorde bien avec les saveurs des amandes.
Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse des palets.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer la poudre d'amandes par une autre farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine de noix de coco ou de la farine de noisettes, mais cela changera le goût et la texture des palets.

Combien de temps puis-je conserver les palets bretons ?

Les palets bretons peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.

Puis-je utiliser du beurre salé au lieu du beurre doux ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, cela ajoutera une légère saveur salée qui peut être agréable.

Est-il possible de congeler la pâte ?

Oui, vous pouvez congeler le boudin de pâte avant de le découper. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film étirable.

Quelle est la meilleure façon de démouler les palets ?

Attendez que les palets aient complètement refroidi avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.

Puis-je ajouter des morceaux de chocolat dans la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat pour une touche gourmande.

Quelle liqueur d'amande puis-je utiliser si je n'ai pas d'Amaretto ?

Vous pouvez utiliser toute autre liqueur d'amande, ou même omettre la liqueur si vous préférez une version sans alcool.

Les palets peuvent-ils être faits sans œufs ?

Il est possible d'utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées à de l'eau, mais cela peut affecter la texture.