Pad Thaï
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Pad Thaï est un incontournable de la cuisine thaïlandaise qui saura vous faire voyager dès la première bouchée. Ce plat savoureux combine des nouilles de riz délicates, des crevettes fondantes et des légumes croquants, le tout sublimé par un équilibre parfait entre la douceur du sucre de palme et l'acidité de l'eau de tamarin. Pour couronner le tout, des cacahuètes grillées apportent une texture irrésistible.
Facile et rapide à préparer dans un wok, le Pad Thaï est idéal pour régaler vos convives sans passer des heures en cuisine. Servez-le bien chaud, garni de coriandre fraîche, et laissez-vous emporter par ces saveurs exotiques qui éveilleront vos papilles.
Facile et rapide à préparer dans un wok, le Pad Thaï est idéal pour régaler vos convives sans passer des heures en cuisine. Servez-le bien chaud, garni de coriandre fraîche, et laissez-vous emporter par ces saveurs exotiques qui éveilleront vos papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des nouilles de riz de bonne qualité pour une meilleure texture.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de couleur et de nutrition.
- Pour un goût plus authentique, utilisez de l'eau de tamarin fraîche.
- Ne faites pas trop cuire les nouilles, elles doivent rester al dente.
- Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de flocons de piment.
- Servez avec des quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
- Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches juste avant de servir.
Ingrédients
- Nouilles de riz 350 grammes
- Huile végétale 3 cuillères à soupes
- Œufs - battus légèrement 2
- Oignons - tranchés finement 1/2 tasses
- Crevettes crues, de poulet ou de porc - hachés finement 250 grammes
- Ail - haché 1 cuillère à soupe
- Sucre de palme 2 cuillères à soupes
- Germes de soja 2 tasses
- Cacahuètes non salées grillées - moulues grossièrement 1/2 tasses
- Eau de tamarin 2 cuillères à soupes
- Sauce de poisson 2 cuillères à soupes
- Crevettes séchées - rincées 1 cuillère à soupe
- Tofu - haché en petits dés 75 grammes
- Flocon de piment séché 1/2 cuillère à thés
- Feuilles de coriandre - pour garnir
- Chou salé 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Faites ramollir les nouilles de riz dans de l'eau chaude, puis égouttez.
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Étape 2Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok et faites cuire les œufs 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Réservez.
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Étape 3Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok et faites frire l'oignon 1 minute. Ajoutez les crevettes et l'ail et mélangez brièvement. Ajoutez le sucre de palme, les nouilles ramollies, la moitié des germes de soja et la moitié des cacahuètes.
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Étape 4Incorporez l'eau de tamarin, la sauce de poisson, les crevettes séchées, le chou salé, le tofu et les flocons de piment. Remuez jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes. Ajoutez les œufs et mélangez rapidement.
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Étape 5Avant de servir, garnissez de coriandre et du reste de germes de soja et de cacahuètes.
Mots-clés: cacahuètes, coriandre, crevettes, cuisine asiatique, cuisine thai, cuisine thaïlandaise, nouille, oeufs, oignon, pad thai, pâtes, porc, poulet, sauce de poisson, soja, tamarin, tofu, wok
Une portion (env. 340 g) :
Calories 814 kcal
Protéines 44,3 g
Glucides 92,1 g
Lipides 20,5 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du porc ou même des alternatives végétariennes comme le tofu.
Vous pouvez ajouter plus de flocons de piment séché ou un peu de sauce chili selon votre goût.
Oui, vous pouvez faire ramollir les nouilles à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez omettre le sucre de palme ou le remplacer par du sucre brun ou du miel, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Non, le Pad Thaï traditionnel contient des crevettes et de la sauce de poisson. Vous pouvez faire une version sans fruits de mer en utilisant uniquement du tofu et des légumes.
Pour une version végétalienne, omettez les œufs et utilisez des substituts de sauce de poisson à base de plantes.
Oui, vous pouvez utiliser des nouilles de riz instantanées, mais suivez les instructions sur l'emballage pour le temps de cuisson.
Les feuilles de coriandre, les germes de soja et les cacahuètes grillées sont des garnitures traditionnelles qui ajoutent de la fraîcheur et du croquant.
Merci !
anick
wouah tu me tente avec cette merveilleuse recette
bisous ma Sayu , bel am