Saltimbocca alla romana (Femina) (photo perso)
Une recette de plat maison par abessard
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
8 Petites escalopes de veau très fines4 Tranches de jambon cru8 Grandes feuilles de sauge1,5 Dl de vin blanc4 C. S. De beurreSel et poivre blanc du moulin.
Préparation
Saltimbocca alla romana (Femina).
La cuisine de catherine michel.
Souvenirs d'Italie
4 personnes
8 Petites escalopes de veau très fines.
4 Tranches de jambon cru.
8 Grandes feuilles de sauge.
1, 5 Dl de vin blanc.
4 C. s. de beurre.
Sel et poivre blanc du moulin.
Aplatissez délicatement les escalopes, déposez sur.
Chacune une demi-tranche de jambon et une feuille de.
Sauge et faites tenir le tout avec un cure-dents.
Retournez les escalopes, salez-les et poivrez-les.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle, déposez-y.
Les escalopes côté jambon dans la poêle et faites cuire 2.
Minutes. Retournez-les et poêlez l'autre face durant 30.
Secondes. Sortez les escalopes de la poêle et déposez-les.
Dans un plat de service chaud.
Déglacez la poêle avec le vin blanc, grattez les sucs.
Avec une spatule, laissez bouillir 1 minute et nappez les.
escalopes.
très bon
Mots-clés: RECETTES D'ITALIE, veau, vite fait
Une portion (env. 380 g) :
Calories 575 kcal
Protéines 68,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 26,5 g
Publié par abessard
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