Avocado pie
Une recette de dessert originale par Sayuri26
3 Commentaires
150 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Avocat - bien mûrs 6
- Palet breton 20
- Cassonade 50 grammes
- Crème liquide - très froide 25 centilitres
- Lait concentré sucré 50 centilitres
- Jus de citron 20 centilitres
- Beurre - fondu 50 grammes
- Feuille de gélatine 2
- Moule - de 20 à 25 cm de diamètre 1
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180° (th 6).
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Étape 2Réduisez les palets bretons en poudre à l'aide d'un mixeur. Mélangez cette poudre avec le beurre fondu et la cassonade. Tapissez le fond et les bords du moule de cette pâte. Placez le moule 15 minutes au réfrigérateur.
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Étape 3Lorsque le fond de tarte est bien froid, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé puis enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
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Étape 4Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes. Pelez les avocats et coupez-les en petits dés.
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Étape 5Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron jusqu'à ébullition. Ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez. Dans un blender, versez la crème au citron et les dés d'avocat. Mixez ensemble en purée.
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Étape 6Montez la crème liquide refroidie en chantilly bien ferme. Mélangez-la délicatement à la crème d'avocat avec l'aide d'une maryse.
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Étape 7Nappez le fond de tarte de crème avocat-citron et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures. La pâte est friable lorsqu'elle n'est pas assez réfrigérée.
Mots-clés: avocat, californie, citron, crème, cuisine américaine, pie, tarte, tarte sucrée
Une portion (env. 430 g) :
Calories 881 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 55,9 g
Lipides 60,2 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Utilisez un moule de 20 à 25 cm de diamètre.
Les avocats sont bien mûrs lorsqu'ils sont légèrement souples au toucher et que leur peau est d'une couleur uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits sablés ou même des biscuits au chocolat selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la tarte jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Conservez les restes de tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale à la gélatine.
Il est préférable d'utiliser du lait concentré sucré pour équilibrer les saveurs de la tarte.
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de réfrigération de 2 heures.
Non, car les palets bretons contiennent du gluten. Vous pouvez utiliser des biscuits sans gluten comme alternative.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des mangues pour une touche supplémentaire.
Merci !
3 commentaires
siaskas
Oups!!! super recette tellement originale que je vais la faire très vite .Merci à toi bizz Sayu
anick
wouah ...original et très envie d'essayer cette merveille sucrée , j'adore
bise ma sayu
katcelau
j adore l avocat sucré c est mon peché mignon!!!!ainsi que le chocolat biz kat