Moelleux au chocolat & Petit Beurre Lu
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un après-midi pluvieux est l'occasion idéale pour préparer un délicieux moelleux au chocolat. Cette recette, qui marie la richesse du chocolat noir à la douceur des Petits Beurre, offre à chaque bouchée un vrai moment de réconfort. Facile à réaliser, elle nécessite des ingrédients simples que l'on trouve souvent dans nos cuisines.
Pour un moule de 20 cm de diamètre, ce gâteau vous séduira avec sa croûte légèrement croustillante et son cœur fondant. Parfait pour un goûter entre amis ou un dessert gourmand, ce moelleux au chocolat ravira toutes les papilles.
Pour un moule de 20 cm de diamètre, ce gâteau vous séduira avec sa croûte légèrement croustillante et son cœur fondant. Parfait pour un goûter entre amis ou un dessert gourmand, ce moelleux au chocolat ravira toutes les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût riche et intense.
- Pour un moelleux optimal, ne pas trop cuire le gâteau; il doit rester fondant à l'intérieur.
- Incorporez les blancs d'œufs en neige délicatement pour garder une texture légère.
- Laissez le gâteau reposer une nuit au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
- Servez avec une scoops de crème glacée ou de la crème chantilly pour un contraste délicieux.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix ou des éclats de caramel dans la pâte.
Ingrédients
- Chocolat noir pâtissier 180 grammes
- Beurre salé - ou doux si vous préférez 80 grammes
- Sucre en poudre 80 grammes
- Petit Beurre - réduits en poudre 50 grammes
- Œufs - blancs et jaunes séparés 4
- Farine 15 grammes
- Lait 5 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mélanger la poudre de Petit Beurre avec la farine dans un bol. Réserver.
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Étape 2Dans un grand bol ou un petit saladier, mettre le chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés. Faire fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver.
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Étape 3Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
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Étape 4Incorporer la préparation chocolat/beurre tout en mélangeant énergiquement puis le lait.
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Étape 5Ajouter enfin la poudre de biscuit mélangée à la farine et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
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Étape 6Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.
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Étape 7Verser le tout dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné).
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Étape 8Enfourner pour une vingtaine de minutes à 200 °C, selon les fours et le degré de cuisson désiré.
-
Étape 9Ce gâteau est encore meilleur le lendemain. Bon appétit!
Mots-clés: beurre salé, chocolat, gâteau, moelleux, petit beurre
Une portion (env. 110 g) :
Calories 447 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 25,2 g
Lipides 33,2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat noir et apporte une belle fraîcheur.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec la richesse du moelleux au chocolat.
- Sauternes: Un vin blanc moelleux avec des arômes de miel et de fruits confits, qui équilibre la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Utilisez du chocolat noir pâtissier pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux si vous préférez.
Enfournez le gâteau pendant environ 20 minutes à 200 °C, mais cela peut varier selon votre four.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre. Il continuera à cuire un peu après avoir été retiré du four.
Oui, vous pouvez essayer d'autres biscuits, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Oui, ce gâteau est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se mélanger.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est recommandé de le laisser décongeler au réfrigérateur avant de le consommer.
Utilisez un moule de 20 cm de diamètre pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Merci !
Votes
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
- Aureylie a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
choumicha
J en ai l eau à la bouche
anne
super beau et suculant !!
anna
bon gateau bien moelleux mais l'ajout de petits beurre n'a vraiment aucun interet car on ne les sents pas. ca reste un gateau classique au chocolat leger apres un gros repas.
Aureylie
A faire très rapidement
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
jadore dune pour le chocolat de deux pour les petits beurre les deux ensemble doit etre un délice , à essayer trés vite