Croquettes de légumes
Une recette de plat proposée par Clarinette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Brocoli 0.5 unité
- Navet 1 unité
- Oignon - Ou un entier, à votre goût 0.5 unité
- Sel
- Poivre
- Chapelure
- Œuf 1 unité
Préparation
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Étape 1Prélève les bouquets de brocoli et rince-les. Réserve.
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Étape 2Lave et pèle le navet. Coupe-le en morceaux et mets-le dans une casserole d'eau bouillante. Lorsqu'il commence à être moins dur, ajoute le brocoli.
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Étape 3Dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé. Réserve.
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Étape 4Une fois les légumes devenus tendres, égoutte-les bien. Réduis-les en purée au mixeur et ajoute l'oignon, le sel et le poivre (voire d'autres épices si tu le souhaites). N'hésite pas à te débarrasser du surplus d'eau que les légumes relâchent.
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Étape 5Dans un récipient, casse un œuf et bats-le. Verse la chapelure dans une assiette ou un bol. Forme des boules de purée de légumes, trempe-les dans l'œuf puis dans la chapelure. Applatis-les avec la main et réserve-les dans une assiette.
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Étape 6Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle et dispose les croquettes. Fais-les cuire sur chaque face en les retournant régulièrement.
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Étape 7Sers aussitôt, avec pourquoi pas une petite sauce au fromage.
Mots-clés: boulettes, brocolis, croquettes, diététique, léger, navet, nuggets
Pour 100 g :
Calories 51 kcal
Protéines 2 g
Glucides 3 g
Lipides 2 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le brocoli et le navet par d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des épinards selon vos préférences.
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la purée de légumes à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Formez les croquettes juste avant de les cuire.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol pour la cuisson des croquettes.
Pour des croquettes plus croustillantes, vous pouvez les faire frémir dans une quantité d'huile plus importante ou les cuire au four à une température élevée.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la purée de légumes pour plus de saveur.
Ces croquettes se marient bien avec une sauce au yaourt, une sauce tomate ou une sauce au fromage.
Cette recette donne environ 10 à 12 croquettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez cuire les croquettes au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Non, cette recette contient un œuf. Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer l'œuf par une purée de lin ou de chia.
Merci !
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- Dominique a trouvé ça délicieux!.