Carrés fondants au citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les carrés fondants au citron sont un dessert emblématique de la cuisine méditerranéenne. Ils rappellent les douceurs acidulées tant appréciées. Originaires des régions où le citron est roi, ces délicieuses bouchées apportent une touche de fraîcheur aux repas.
Souvent réalisées lors des célébrations familiales ou des fêtes de printemps, ces gourmandises symbolisent la convivialité et le partage. Leur texture fondante et leur goût éclatant en font un incontournable des tables estivales.
Souvent réalisées lors des célébrations familiales ou des fêtes de printemps, ces gourmandises symbolisent la convivialité et le partage. Leur texture fondante et leur goût éclatant en font un incontournable des tables estivales.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous ajoutez la farine pour éviter que le gâteau ne devienne trop dense.
- Utilisez un moule bien beurré ou tapissé de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre du gâteau pour s'assurer qu'il est bien cuit.
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effondre.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans le mélange pour un goût encore plus intense.
Ingrédients
- Beurre 125 grammes
- Sucre glace 40 grammes
- Farine 150 grammes
- Œufs 3
- Sucre en poudre 170 grammes
- Zeste de citron - D'un beau citron
- Farine 35 grammes
- Jus de citron - Environ 3-4 citrons 125 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Dans un récipient, fouetter le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à obtention d'une crème lisse.
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Étape 3Incorporer 150g de farine.
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Étape 4Poser un moule carré sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de feuille silicone. Garnir le fond du moule de cette pâte.
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Étape 5Enfourner et faire cuire environ 15 minutes : le gâteau doit être légèrement doré.
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Étape 6Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre, 35g de farine, le zeste de citron et le jus de citron. Quand le mélange est bien homogène, le verser sur la base chaude.
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Étape 7Faire cuire au four environ 20 minutes.
-
Étape 8Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le découper.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 441 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 55,9 g
Lipides 18,6 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Un moule carré d'environ 20 cm de côté est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre à base de plantes pour une version sans produits laitiers.
Les carrés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 à 5 jours.
Il est préférable d'utiliser du jus de citron frais pour un meilleur goût, mais du jus en bouteille peut être utilisé en cas de besoin.
Le gâteau est cuit lorsque le dessus est légèrement doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles pour une touche supplémentaire de saveur.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten adaptée.
Oui, vous pouvez congeler les carrés une fois qu'ils sont complètement refroidis. Enveloppez-les bien pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez augmenter la quantité de zeste de citron ou ajouter un peu plus de jus de citron selon votre goût.
Merci !
Votes
MelindaM, Youpi et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
25 commentaires
Nadia
Excellente recette, délicieux ????
Flo
Une merveille !! à peine sorti du four qu'il est dévoré ! Merci pour la recette
Brigitte
Une tuerie !!!!
La pâte est une pâte sablé j'ai pris un petit moule rond à charnière si bien que l'épaisseur était peu être un peu plus épais que la normal mais cela n'en était que meilleur .
Invité
C'est excellent. Dimensions de mon moule adéquates: 17 x 24 cm.
Youpi
J'ai essayé cette recette et la texture du dessus celle au citron est très bizarre, elle est très élastique limite un flan trop cuit, difficile de décrire. J'ai pourtant bien suivi les mesures mis à part le sucre que j'ai diminué. Savez-vous d'où le problème peut venir ? Ça a l'air tellement bon !
Merci d'avance.
Nari
Les dimensions du moule svp
Nari
Bonjour, svp quels dont les dimensions du moule carré, le mien fait a peu près 40/30 cm
MelindaM
Excellente recette! Peut être mettre plus de citron pour avoir un goût plus prononcé type tarte au citron meringuée
BEA06
Excellent, vous pouvez le réaliser sans hésiter. Merci pour cette recette.
BEA
jojo44
Pour la 3ème fois, je refais ce fondant bien apprécié.....