Mini-fondant au citron
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130 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une belle après-midi ensoleillée, laissez-vous tenter par ces mini-fondants au citron, légers et pleins de fraîcheur. Leur parfum acidulé embaume la cuisine et promet un vrai moment de douceur. Avec leur cœur fondant et leur croûte sablée croustillante, ils sont parfaits pour partager un goûter convivial entre amis ou en famille. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez-les d'une chantilly maison et de quelques cerises confites : un délice qui séduira tous les palais !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop cuire les fondants pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez un zeste de citron pour renforcer la saveur citronnée.
- Préparez la chantilly maison juste avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.
- Testez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
- Variez les garnitures en ajoutant des fruits frais ou des éclats de chocolat.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Jus de citron 100 millilitres
- Lait - Une cuillère à soupe 15 millilitres
- Farine 125 grammes
- Maïzena - Une cuillère à soupe 15 grammes
- Sucre 100 grammes
- Sucre glace 38 grammes
- Beurre 85 grammes
- Chantilly - maison
- Cerises confites
- Carrés de chocolat noir
Préparation
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Étape 1Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
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Étape 2Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 3Mélangez la farine avec le sucre glace et 1 pincée de sel, puis ajoutez 65 g de beurre en parcelles tout en effritant la pâte du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée.
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Étape 4Remplissez le fond des caissettes avec cette pâte en couche fine et en tassant bien, puis placez 15 min au congélateur.
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Étape 5Puis cuisez 15 min.
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Étape 6Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena, 1 pincée de sel et le jus de citron, mélangez.
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Étape 7Versez sur le fond de pâte dans les caissettes et cuisez 18 min au four baissé à 160°C.
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Étape 8Laissez refroidir puis placez au frigo 30 min.
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Étape 9Décorez les fondants avec des cerises confites, de la chantilly et un carré de chocolat.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 298 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 36,8 g
Lipides 13,2 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou de pamplemousse, mais cela changera le goût final de la recette.
Les mini-fondants se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, mais cela peut légèrement affecter la texture.
Les fondants doivent être légèrement dorés sur le dessus et encore un peu tremblotants au centre. Un cure-dent inséré doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, des noix ou des copeaux de chocolat selon vos préférences.
Utilisez des caissettes de taille standard pour muffins, qui mesurent environ 5 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez congeler les mini-fondants, mais il est préférable de les congeler sans la garniture.
Vous pouvez réduire la quantité de sucre à 80 g si vous préférez un goût moins sucré.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten adaptée pour les pâtisseries.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Rosy
je vais en faire cela me semble bien bon
titenanou
merci
campanule
sublissime!!!!!!!!!!
Oh la gourmande
Super mimi...