Fondant au citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au citron est une pâtisserie incontournable de la tradition française. Ce gâteau moelleux, à la fois acidulé et sucré, est parfait pour les célébrations et les repas en famille. Il apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à toutes les occasions.
La combinaison savoureuse du citron et du sucre en fait une douceur très appréciée. Ce dessert symbolise le savoir-faire pâtissier français et l'amour des saveurs authentiques.
La combinaison savoureuse du citron et du sucre en fait une douceur très appréciée. Ce dessert symbolise le savoir-faire pâtissier français et l'amour des saveurs authentiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une texture plus légère.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il conserve son cœur fondant, surveillez bien la cuisson.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder le maximum d'air et obtenir un fondant léger.
- Beurrez généreusement le moule pour éviter que le gâteau n'accroche lors du démoulage.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans la pâte pour intensifier la saveur citronnée.
- Servez avec une boule de glace ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Beurre mou - à température ambiante 200 grammes
- Beurre - pour le moule 20 grammes
- Sucre 200 grammes
- Farine 200 grammes
- Œufs 4
- Citron 1
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faites bouillir une petite casserole d’eau.
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Étape 2Lavez, séchez le citron et prélevez le zeste.
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Étape 3Plongez les zestes 1 min dans l’eau bouillante, égouttez-les puis réservez.
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Étape 4Pressez le jus du citron.
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Étape 5Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).
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Étape 6Dans un récipient, travaillez le beurre au fouet (ou batteur) jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse, ajoutez le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.
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Étape 7Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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Étape 8Dans le récipient de beurre, incorporez au fouet les jaunes un à un.
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Étape 9Incorporez la farine à la spatule et enfin les zestes et le jus de citron.
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Étape 10Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement à la pâte.
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Étape 11Beurrez un moule à manquer et versez-y la pâte.
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Étape 12Enfournez et faites cuire 35 min (respectez le temps de cuisson pour que le gâteau soit fondant).
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Étape 13Démoulez le fondant au citron sur une grille.
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Étape 14Servez tiède ou refroidi.
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Étape 15
Une portion (env. 120 g) :
Calories 410 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 40,6 g
Lipides 22,0 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée au fondant. Si vous préférez un goût plus neutre, optez pour du beurre doux.
Le fondant doit être légèrement doré sur le dessus et un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide.
Oui, vous pouvez remplacer le citron par de l'orange ou du pamplemousse, mais cela changera le goût du fondant.
Le fondant au citron se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles, ou des noix hachées pour une texture supplémentaire.
Le fondant au citron est délicieux servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Oui, vous pouvez congeler le fondant au citron. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron supplémentaire ou quelques gouttes d'extrait de citron à la pâte.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
melayers
c'est sans levure bien serrée les blancs en neige, cela ressemble comme un fondant au beurre breton sa font da la bouche bizzzzz
fifibrand
sans levure ??????????
Primerose57
super recette comme d'hab
merci de l'avoir écrite en bleu
bizzzzzz
Invité
moi aussi je suis une fan du café avec un morceau de fondant au citron.
mijane
j'arrive ,garde le au chaud,5/5 bizzzzzzz
anick
je fond et viens volontiers prendre le café ma belle et me réchauffer par ce sale temps , bisous
hiver
miam miam 5/5
super photos !!!!!!!!!!!!!!!
buhota
super! un fondant au citron,je fonds moi aussi!!5/5
siaskas
Je suis une fondue du citron,et je fonds devant ce fondant !!!!!Bisous.
catounette
Si le café est servi j'en veux bien aussi une part,bises