Sablés au chocolat et aux raisins secs

1. Étape 1
   Faire dorer les cacahuètes dans un four chaud ou une poêle, puis les mixer avec les amandes et les noix.
2. Étape 2
   Dans un récipient, réunir la farine, le sel, le beurre, le sucre vanillé, le miel, l’œuf et le mélange de cacahuètes, amandes et noix. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Couvrir et réserver au frais pendant 1 h.
3. Étape 3
   Entre deux papiers sulfurisés, étaler la pâte à 3 mm d’épaisseur.
4. Étape 4
   Découper la pâte à l'emporte-pièce (forme de votre choix), la disposer dans une plaque huilée et farinée. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C et faire cuire 15 à 20 mn environ.
5. Étape 5
   Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter les raisins secs découpés en petits morceaux et remuer. Tremper chaque moitié de gâteau dans le chocolat fondu mélangé aux raisins secs et laisser refroidir sur du papier sulfurisé.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel (comme un Muscat): Un vin sucré qui complémente parfaitement le chocolat noir et les raisins secs, apportant une belle harmonie de saveurs.
• Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec le chocolat et les noix.
• Côteaux du Languedoc (rouge): Un vin rouge avec des tanins souples et des arômes de fruits mûrs, qui équilibre la richesse des sablés au chocolat.

Ils ont envie d'essayer