Feuilletée au saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La feuilletée au saumon est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat marie la légèreté et le croustillant de la pâte feuilletée à la richesse et la finesse du saumon, pour un résultat à la fois gourmand et délicat. Facile à réaliser avec des ingrédients simples mais de qualité, c'est une recette qui met à l'honneur les saveurs authentiques du poisson dans un esprit convivial et festif.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée plus légère et aérée.
- Assaisonnez bien votre purée avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs du saumon.
- Pour une belle dorure, appliquez un peu de lait ou d'œuf battu sur le dessus de la pâte avant de la mettre au four.
- Ne surchargez pas vos cercles de pâte avec trop de purée, cela pourrait les faire déborder pendant la cuisson.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture croustillante de la pâte feuilletée.
- Accompagnez votre feuilletée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1 pièce
- Pommes de terre 2
- Morceau de saumon 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220° et cuire pendant 20 minutes.
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Étape 2Faire cuire les pommes de terre pendant 20 à 30 minutes, et le saumon à la vapeur pendant 12 minutes.
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Étape 3Écraser les pommes de terre et le saumon à la fourchette pour former une purée grossière, puis saler et poivrer.
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Étape 4Former 16 cercles de pâte feuilletée pour le dessous et le dessus.
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Étape 5Prendre un moule à muffins, déposer un premier cercle de pâte en dessous, puis ajouter une bonne cuillère de purée au milieu.
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Étape 6Recouvrir avec un autre cercle de pâte, légèrement humidifier le dessus avec du lait et pincer les bords pour fermer.
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Étape 7Enfourner le tout.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 34,9 g
Lipides 17,4 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui équilibrent le plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, offrant une belle légèreté et une douceur qui s'harmonisent avec la pâte feuilletée.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 220°C.
Les pommes de terre doivent être cuites pendant 20 à 30 minutes.
Le saumon doit être cuit à la vapeur pendant 12 minutes.
Écrasez les pommes de terre et le saumon à la fourchette pour former une purée grossière, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Il faut préparer 16 cercles de pâte feuilletée.
Déposez un premier cercle de pâte au fond du moule, ajoutez une cuillère de purée au milieu, puis recouvrez avec un autre cercle de pâte. Humidifiez légèrement le dessus avec du lait et pincez les bords pour fermer.
La durée de cuisson au four n'est pas précisée, mais surveillez jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer les feuilletées à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Une salade verte ou des légumes vapeur seraient de bons accompagnements.
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- Invité a trouvé ça délicieux!.