Wok aux saveurs d'Asie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans cette recette pleine de peps, on mélange bacon croustillant, écrevisses savoureuses et nouilles qui invitent au voyage asiatique. Les abricots secs apportent une touche sucrée inattendue qui relève parfaitement le plat. Petit conseil : ajoutez les abricots en fin de cuisson pour qu'ils restent bien visibles et éviter la bagarre à table !
Le résultat est un festival de couleurs et de saveurs, aussi agréable à regarder qu'à déguster. Un vrai régal pour environ 2,6 étoiles par personne.
Le résultat est un festival de couleurs et de saveurs, aussi agréable à regarder qu'à déguster. Un vrai régal pour environ 2,6 étoiles par personne.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress.
- Utilisez un wok bien chaud pour saisir rapidement les ingrédients et conserver leur croquant.
- Ajoutez les ingrédients dans l'ordre de cuisson, en commençant par les plus durs et en terminant par les plus tendres.
- Ne surchargez pas le wok pour permettre une cuisson uniforme et éviter que les aliments ne deviennent détrempés.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements en fin de cuisson pour un plat parfaitement équilibré.
- Servez immédiatement après la cuisson pour apprécier toutes les saveurs et la texture des ingrédients.
Ingrédients
- Bacon 150 grammes
- Écrevisses 200 grammes
- Nouilles chinoises aux œufs 250 grammes
- Abricots secs 10
- Poivron rouge 1
- Carotte 1
- Germes de soja 1 boîte
- Pousses de bambou 1 boîte
- Haricots beurre 1 poignée
- Mange-tout 1 poignée
- Oignon jaune 1
- Oignon rouge 1
- Échalote 1
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Édulcorant de cuisson - Cande**l 1 cuillère à soupe
- Eau 300 millilitres
- Cube de légumes dégraissé 1
- Gingembre 1 cuillère à café
- Curry 1 cuillère à café
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Poivre de Cayenne 1 pincée
Préparation
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Étape 1Émincer les oignons, l'échalote, le poivron en petites lanières et la carotte en rondelles, puis mettre le tout de côté.
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Étape 2Faire chauffer le wok, y jeter les dés de bacon pour qu'ils rejettent leur graisse, puis ajouter l'oignon et l'échalote. Faire colorer légèrement et ajouter ensuite le poivron.
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Étape 3Ajouter les rondelles de carottes, les mange-tout, les haricots beurre, les germes de soja et les pousses de bambou en mélangeant bien à chaque ajout. Émietter le cube de bouillon de légumes, ajouter 300 ml d'eau tiède, le gingembre, le curry, le poivre de Cayenne et le cumin, puis arroser avec 2 cuillères à soupe de sauce soja. Bien mélanger et cuire le tout pendant 20 minutes, puis ajouter les abricots secs et cuire encore 5 minutes à feu doux. Ajouter les écrevisses et cuire encore 5 minutes.
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Étape 4Cuire les nouilles séparément et les ajouter au wok juste avant de dresser les assiettes.
Mots-clés: abricots, bacon, couleurs, cuisine asiatique, écrevisses, nouilles chinoises, sucré-salé, wok
Une portion (env. 330 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 16,5 g
Glucides 13,2 g
Lipides 3,3 g
Publié par Stellla
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs asiatiques et le bacon.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre la chaleur du poivre de Cayenne et la richesse des écrevisses.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger qui apporte une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges, parfait pour accompagner les nouilles et les légumes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des nouilles chinoises aux œufs, mais d'autres types de nouilles comme les nouilles de riz ou les soba peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez remplacer le bacon par du tofu fumé ou des lardons végétariens pour une version sans viande.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes au total.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis, des courgettes ou des champignons selon vos préférences.
Le plat a une légère épice grâce au poivre de Cayenne et au curry, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance et les cuire juste avant de servir.
Cette recette est conçue pour environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez remplacer les écrevisses par des crevettes, du poulet ou même des champignons pour une option végétarienne.
Vous pouvez utiliser de la sauce soja classique ou de la sauce soja faible en sodium selon vos préférences.
Merci !