Tarama maison
Très bonne recette testée et approuvée par toute la famille - Invité
10 Commentaires
234 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Mie de pain - pain de mie sans la croûte 70 grammes
- Jaune d'œuf - il suffit de prélever un peu de jaune 0.5
- Œufs de cabillauds fumés - moi j'ai pris des œufs de lumps moins chers! 280 grammes
- Huile neutre 70 à 200 grammes
- Lait 0.5 verre
Préparation
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Étape 1Enlever la croûte du pain de mie.
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Étape 2Mettre la mie dans un bol et verser assez de lait pour l'imbiber complètement.
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Étape 3Essorer la mie dans la main et enlever l'excédent de lait contenu dans le bol. Remettre la mie écrasée dans le bol. Si le pain contient encore un peu de lait, c'est bien car le tarama tiendra encore mieux!
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Étape 4Ajouter un demi jaune d'œuf.
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Étape 5Mélanger à basse vitesse au fouet électrique pendant 2 minutes.
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Étape 6Ajouter l'équivalent de deux ou trois cuillerées d'huile tout en mélangeant toujours à basse vitesse.
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Étape 7Ajouter vos œufs de cabillauds ou de lumps.
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Étape 8Mélanger à nouveau.
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Étape 9Ajouter le reste de l'huile en filet, doucement en montant exactement comme pour une mayonnaise.
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Étape 10Une fois toute l'huile ajoutée, bien mélanger à la cuillère en raclant les bords pour tout incorporer.
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Étape 11Filmer le tarama en mettant le film alimentaire en contact direct avec la préparation.
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Étape 12Laisser reposer au frais au moins 3 heures au réfrigérateur.
Mots-clés: tarama
Une portion (env. 80 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 5,9 g
Lipides 16,9 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement la richesse du tarama.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité qui équilibre la texture crémeuse du tarama.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une touche de fraîcheur et accompagne bien les saveurs marines.
Questions fréquentes
Le tarama est une préparation à base d'œufs de poisson, généralement de cabillaud, mélangés avec de la mie de pain et de l'huile, souvent servie en tartinade.
Il est recommandé d'utiliser du pain de mie pour sa texture, mais vous pouvez essayer d'autres pains sans croûte, en veillant à bien les imbiber de lait.
Une huile neutre est préférable, comme l'huile de tournesol ou de colza, pour ne pas altérer le goût du tarama.
Le tarama se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement.
Oui, il est même conseillé de le préparer à l'avance pour permettre aux saveurs de se développer. Laissez-le reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
Non, le tarama contient des œufs, donc il n'est pas adapté aux personnes allergiques aux œufs. Vous pouvez envisager des alternatives sans œufs.
Le tarama peut être servi en tartinade sur du pain, des crackers ou des légumes. Il est également délicieux en accompagnement de plats de fruits de mer.
Oui, vous pouvez personnaliser le tarama en ajoutant des épices ou des herbes comme le citron, le persil ou l'aneth pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de poisson en conserve, mais assurez-vous qu'ils sont de bonne qualité pour un meilleur goût.
Merci !
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Invité
Très bonne recette testée et approuvée par toute la famille.
roberte
excellent, je vais le refaire
roberte
excellent je vais le refaire merci pour la recette
roberte
excellent malgré qu'il me manquait des oeufs de cabillaud la prochaine fois il sera encore plus qu'excellent merci pour la recette qui en plus est très facile
Iroberte
je viens de le faire excellent malgré qu'il me manquait des oeufs de cabillaud la prochaine fois il sera plus qu'excellent merci pour la recette
peppette
SUPER IDÉE MERCI G VU UN REPORTAGE LÀ DESSUS BONJOUR LES DÉGATS POUR LA COMPOSITION: BISES ET BRAVO:
titelul
merci francoise , nicolase et utopia
utopia
toujours meilleur le fait maison merci pour la recette.
nicolase
super ton tamara maison et au moins se lui la et que du naturel bizzzzzz
soizic45
merci ma puce pour cette super recette je vais la faire merci beaucoup bisous