Tiramisù
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisù est un dessert emblématique d'Italie, surtout de la région de Vénétie. Il évoque des moments de partage et de convivialité. Ce délice à base de mascarpone et de café mêle habilement le sucré et l'amer, illustrant ainsi la richesse de la gastronomie italienne. Chaque recette de tiramisù, souvent transmise de génération en génération, porte une histoire unique, teintée d'amour et de passion pour la cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits à la cuillère pour une texture plus légère.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de chocolat noir râpé dans la mousse.
- Laissez le tiramisù reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une version sans alcool, remplacez la liqueur par du lait ou du lait d'amande.
- Utilisez un café de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une présentation élégante, servez le tiramisù dans des verrines individuelles.
- Ajoutez une touche de zeste d'orange pour une note fruitée.
Ingrédients
- Mascarpone 250 grammes
- Oeufs 3
- Sucre en poudre 100 grammes
- Café froid 1 tasse
- Liqueur - pour moi c'est du San Marzano de Borsci sinon c'est du Marsala
- Cacao amer en poudre
- Biscuits à la cuillère ou génoise
Préparation
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Étape 1Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
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Étape 2Battre les blancs en neige avec 50 g de sucre jusqu'à ce qu'ils tiennent tous seuls.
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Étape 3Battre les jaunes d'œufs avec les 50 g de sucre restant jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blancs. Incorporer le mascarpone et mélanger délicatement.
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Étape 4Rajouter les blancs en soulevant bien.
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Étape 5Mélanger le café avec la liqueur. Tremper les biscuits ou la génoise dans ce mélange café+liqueur.
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Étape 6Mettre une couche de biscuit trempé au fond de chaque emporte-pièce. Remplir à moitié de mousse au mascarpone, puis remettre une couche de biscuit, saupoudrer de cacao, et finir avec le reste de la mousse au mascarpone.
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Étape 7Mettre au congélateur au moins 6 heures pour que la préparation durcisse et pour démouler facilement. Déguster au frais.
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Étape 8Au moment de servir, saupoudrer les tiramisù de cacao en poudre.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 271 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 21,1 g
Lipides 15,6 g
Publié par Delices21
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de liqueurs comme le Marsala, le rhum ou même un sirop sans alcool si vous préférez.
Il est recommandé de laisser le tiramisù au congélateur pendant au moins 6 heures pour qu'il durcisse correctement.
Oui, le tiramisù peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser des génoises ou d'autres biscuits, mais les biscuits à la cuillère sont traditionnels pour cette recette.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et tiennent bien dans le bol.
Oui, il existe des recettes de tiramisù sans œufs, souvent en utilisant de la crème fouettée ou du yaourt comme alternative.
Le tiramisù est meilleur lorsqu'il est servi frais, saupoudré de cacao en poudre juste avant de le déguster.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises pour une touche fruitée.
Le tiramisù doit être conservé au réfrigérateur, bien couvert, et consommé dans les 2 à 3 jours.
Merci !
Votes
Mamounette69110, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
Mamounette69110
Miam-miam c sûrement très bon merci
jean claude
bonjour,
Et si on les mets au frigo c'est pas un probleme??
Caroline
Enfin la combinaison parfaite et doses parfaites pour un tiramisu digne de ce nom! Merci!
Evelyne
Recette que je viens d'adapter à mon Thermomix. . Résultat, appareil onctueux bcp mieux que la recette du bouquin T. Verdict ce soir 31 décembre 2014. ..Belle fin d’année à toutes et à tous.
meriem
S il te plait je peux savoir q est ce que le mascarpon et marsala
Invité
je ne les pas fait mais il me donne envie !! dommage que je n'ai pas de mascarpone ...
Invité
Meilleur tiramisu que j'ai jamais fait ! Merci
Nans
Sa a l'air super bon ! Merci pour la recette !
Invité
Je fais à chaque fois celui-ci et à chaque fois il nous plaît!
Invité
je le trouve délicieux