GÂTEAU DE CRÊPES
2 Commentaires
151 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gâteau de crêpes est un dessert incontournable de la cuisine française, avec des racines bien ancrées dans la tradition bretonne. À l'origine, les crêpes étaient préparées pour célébrer la Chandeleur, cette fête qui annonce le début de la saison des crêpes. Ce gâteau est réalisé en superposant plusieurs crêpes, souvent garnies de compotes de fruits, pour apporter une touche de douceur et de fraîcheur.
Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la légèreté des crêpes et la richesse des garnitures. Le gâteau de crêpes est ainsi un délice sucré qui symbolise aussi la convivialité et le partage, des valeurs chères à la gastronomie française. Pour 6 personnes Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : 1 heure
Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la légèreté des crêpes et la richesse des garnitures. Le gâteau de crêpes est ainsi un délice sucré qui symbolise aussi la convivialité et le partage, des valeurs chères à la gastronomie française. Pour 6 personnes Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : 1 heure
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur équilibre des saveurs dans votre gâteau.
- Ajoutez un peu de cannelle à la compote de pommes pour une touche épicée.
- Faites attention à la cuisson des crêpes: elles doivent être dorées mais pas trop sèches.
- Pour un gâteau encore plus gourmand, incorporez des morceaux de chocolat entre les crêpes.
- Servez le gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert parfait.
- Conservez les crêpes au chaud en les empilant et en les couvrant d'un torchon propre.
- Variez les fruits en ajoutant des poires ou des fruits rouges à la compote pour plus de diversité.
Ingrédients
- Pommes 8
- Orange 1
- Farine 250 grammes
- Sucre 90 grammes
- Beurre 80 grammes
- Œufs 3
- Lait 50 centilitres
- Sel
Préparation
-
Étape 1Faites fondre 60 g de beurre jusqu'à ce qu'il prenne la couleur noisette. Dans un saladier, versez la farine, 40 g de sucre en poudre et 1 pincée de sel. Creusez un puits pour y casser les œufs. Délayez le tout en versant peu à peu le lait. Ajoutez le beurre noisette. Mélangez et laissez reposer 1 h.
-
Étape 2Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les ensuite en morceaux. Faites-les cuire à feu doux avec 50 g de sucre en poudre et le jus d'orange, jusqu'à obtenir une compotée.
-
Étape 3Réalisez douze crêpes dans une poêle beurrée. Montez le gâteau en superposant chaque crêpe nappée de compote.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 491 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 69,0 g
Lipides 12,2 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La préparation prend environ 35 minutes, suivie d'un temps de repos d'1 heure.
Il faut 50 cl de lait pour réaliser le gâteau de crêpes.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires ou des pêches selon vos préférences.
Le beurre est bien noisette lorsqu'il prend une couleur dorée et dégage une odeur de noisette grillée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Cette recette permet de réaliser environ douze crêpes.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant à la place du sucre, mais ajustez la quantité selon les instructions de l'édulcorant.
Le gâteau de crêpes se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau de crêpes, mais il est préférable de le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.
Un moule de 20 à 25 cm de diamètre est recommandé pour superposer les crêpes.
Merci !
Votes
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.
- Annie Beauvieux a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
dali34
oui ma chèrie je te garde une grosse part lolll
gros bizzou et douce soirée
soizic45
merci DALI s'il te plait tu m'en garde un petit morceau de ton gâteau de crèpes des gros bisous ma chérie