Cocotte de noix de saint jacques aux légumes ensoleillés
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'été est là et cette cocotte de noix de Saint-Jacques aux légumes ensoleillés est l'idéal pour profiter des saveurs de la saison. Les courgettes et les tomates apportent de la couleur et de la fraîcheur. Les noix de Saint-Jacques ajoutent une délicate touche marine. Ce plat réconfortant et savoureux est parfait pour les repas en terrasse, surtout avec un verre de vin blanc frais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez un peu de vin blanc lors de la cuisson des légumes.
- Ne faites pas trop cuire les noix de Saint-Jacques pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Ajoutez un peu de zeste de citron avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Pour une présentation élégante, servez les cocottes avec des herbes fraîches hachées sur le dessus.
- Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette.
- Pour un plat encore plus crémeux, incorporez un peu de fromage râpé dans la préparation avant de mettre au four.
Ingrédients
- Courgette 3
- Tomate 5
- Poivron 1
- Carotte 2
- Oignon 1
- Persil
- Basilic
- Cube de bouillon 1
- Noix de Saint-Jacques 500 grammes
- Crème fraîche 200 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une grande casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon ciselé.
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Étape 2Puis rajouter les tomates, les courgettes, les poivrons puis les carottes coupés en dés.
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Étape 3Ajouter ensuite le cube de bouillon puis 2 verres d'eau et laisser mijoter 15 minutes environ.
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Étape 4À la fin de la cuisson, rajouter la crème fraîche et mélanger.
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Étape 5Ensuite, dans des cocottes, disposer au fond des noix de St-Jacques et verser dessus la préparation aux légumes.
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Étape 6Enfourner les cocottes de noix de saint jacques à 180° pour une dizaine de minutes.
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Étape 7Servir ces cocottes de noix de saint jacques accompagnées de pâtes ou de riz.
Mots-clés: cocottes, crustacés, fruits de mer, noix de saint jacques, poissons, saint jacques
Pour 100 g :
Calories 173 kcal
Protéines 3 g
Glucides 3 g
Lipides 14 g
Publié par Delices21
Accord mets et vin
- Chablis: Vin blanc sec, léger et minéral, qui complète parfaitement la douceur des noix de Saint-Jacques.
- Sancerre: Vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui s'accordent bien avec les légumes ensoleillés.
- Côtes de Provence Rosé: Vin rosé fruité et léger, idéal pour accompagner des plats de fruits de mer et apporter une touche estivale.
Questions fréquentes
Les noix de Saint-Jacques doivent être cuites au four pendant environ 10 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poireaux ou des champignons selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la préparation aux légumes à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant d'ajouter les noix de Saint-Jacques et de cuire au four.
Les noix de Saint-Jacques doivent être opaques et fermes au toucher, mais pas caoutchouteuses.
Oui, vous pouvez utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuire.
Ce plat se marie bien avec des pâtes ou du riz, et vous pouvez le garnir de persil frais pour plus de saveur.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du curry ou du poivre noir selon vos goûts.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou de poisson selon vos préférences.
Merci !
melayers
tu et gentille tu nous envoie un peu de soleil avec ton plat bravo un delice bisous