BAVAROIS FRAISE
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le bavarois à la fraise est un dessert frais et léger qui met parfaitement en valeur le fruit rouge par excellence : la fraise. Sa texture onctueuse et crémeuse séduira tous les amateurs de douceurs, tout en apportant une sensation de légèreté idéale pour les chaudes journées d'été ou les occasions spéciales. L'association des fraises, de la crème liquide et d'une pointe de citron crée une harmonie de saveurs délicate et rafraîchissante qui ravira vos papilles. Pour 4 personnes, comptez environ 50 minutes de préparation, 5 minutes de cuisson et 4 heures de réfrigération pour un résultat parfait.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal.
- Filtrez bien la purée pour une texture lisse.
- Assurez-vous que la crème est bien froide pour une chantilly réussie.
- Ne pas trop cuire la gélatine pour éviter qu'elle ne perde ses propriétés.
- Pour un démoulage facile, trempez le fond des moules dans de l'eau chaude.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût des fraises.
- Servez avec des fruits frais ou un coulis pour une belle présentation.
Ingrédients
- Fraises 350 grammes
- Sucre 85 grammes
- Crème liquide 17 centilitres
- Jus de citron 1/2
- Gélatine en feuilles 7 grammes
Préparation
-
Étape 1Mixez 250 g de fraises avec un filet d'eau et le jus de citron, puis filtrez dans une passoire. Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
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Étape 2Faites bouillir 6 cl d'eau avec le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez en remuant la gélatine essorée, puis la purée de fraises.
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Étape 3Versez dans un saladier et laissez refroidir. Incorporez la crème montée très froide en chantilly, puis versez dans des ramequins. Entreposez au frais pendant 3 heures minimum. Conseil : trempez le fond des moules dans de l'eau chaude pour les démouler.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 184 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 24,6 g
Lipides 6,1 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La préparation prend environ 50 minutes, suivie d'une réfrigération de 4 heures.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mixer.
Vous aurez besoin de 7 g de gélatine en feuilles.
Trempez le fond des moules dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour faciliter le démoulage.
Vous pouvez essayer de remplacer la crème liquide par de la crème de coco pour une version sans lactose, mais cela changera le goût.
Oui, le bavarois peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance et conservé au réfrigérateur.
Des ramequins d'une capacité d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
La gélatine est bien dissoute lorsque vous ne voyez plus de morceaux et que le mélange est lisse.
Non, cette recette contient de la crème liquide, mais vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose.
Merci !
2 commentaires
dali34
merci ma chérie,comme c'est bonnnnn
passe une belle journée
bizzzzou bizzzou
soizic45
bravo bravo !! ma puce il est magnifique bisous