Velouté de carotte au cumin
1 Commentaires
161 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand les journées se rafraîchissent et que les couleurs d'automne illuminent les paysages, rien de tel qu'un velouté de carottes au cumin pour se réchauffer. Cette recette met en valeur les carottes, légumes de saison, qui apportent douceur et couleur à votre assiette. Le cumin, avec son parfum légèrement épicé, donne une touche d'exotisme qui réchauffe à la fois le corps et l'esprit.
En cette période de récolte, profitez des ingrédients locaux et de saison pour préparer ce velouté, simple et rapide à réaliser. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat convivial vous invite à vous blottir autour d'une assiette fumante et à savourer pleinement les saveurs de l'automne.
En cette période de récolte, profitez des ingrédients locaux et de saison pour préparer ce velouté, simple et rapide à réaliser. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat convivial vous invite à vous blottir autour d'une assiette fumante et à savourer pleinement les saveurs de l'automne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des carottes bio pour un goût plus prononcé et une meilleure qualité.
- Ajoutez un bouquet garni pendant la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Pour un velouté encore plus crémeux, incorporez du lait de coco en plus de la crème fraîche.
- Servez le velouté avec des croûtons ou des graines de sésame grillées pour un peu de croquant.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un fil de jus de citron avant de servir.
- Si vous aimez les épices, n'hésitez pas à ajouter un peu de curry ou de gingembre.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, il se conserve bien jusqu'à 3 jours.
Ingrédients
- Carottes 800 grammes
- Oignons 2
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Pelez, lavez les carottes, puis coupez-les en rondelles.
-
Étape 2Épluchez et émincez les oignons.
-
Étape 3Chauffez l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
-
Étape 4Ajoutez les carottes, le cumin en poudre, salez et poivrez.
-
Étape 5Faites cuire 5 minutes à feu doux en mélangeant.
-
Étape 6Versez 1 litre d'eau, couvrez et continuez la cuisson pendant environ 30 minutes ou plus.
-
Étape 7Laissez tiédir la soupe puis mixez-la jusqu'à obtenir un velouté.
-
Étape 8Réchauffez-la ensuite à feu doux et portez-la à frémissement.
-
Étape 9Incorporez la crème fraîche.
-
Étape 10Servez aussitôt.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 205 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 13,4 g
Lipides 10,7 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des carottes surgelées. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Vous pouvez essayer d'utiliser du curry, du paprika ou du gingembre pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le avant de servir.
Pour un velouté plus crémeux, vous pouvez ajouter plus de crème fraîche ou un peu de lait ou de lait de coco.
Oui, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des poireaux ou même des courgettes pour enrichir le velouté.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le velouté pour une utilisation ultérieure.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, remplacez la crème fraîche par une alternative végétalienne comme de la crème de soja ou de la noix de coco.
Les oignons jaunes ou les oignons doux sont idéaux pour cette recette, car ils ajoutent une belle douceur au velouté.
Merci !
chipi
Bonjour,
J'ai fais avec la moitié des ingrédients et 3/4 d'eau, je sentais pas le cumin.
J'aurai dû en mettre plus.
Cela reste une belle surprise car j'avais jamais fais de soupe à la carotte et sans pdt donc, c'est plus light . Merci du partage.