Les cornet
3 Commentaires
224 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Les cornets sont de délicieuses friandises croustillantes, parfaites pour les moments de fête et de convivialité. Leur pâte fine et dorée renferme une farce savoureuse à base d'amandes et de miel, rehaussée par un délicat parfum de fleur d'oranger. Ces douceurs sucrées évoquent les traditions familiales et les instants partagés autour d'une table généreusement garnie. Préparer des cornets, c'est perpétuer une tradition gourmande qui ravit petits et grands, en apportant chaleur et douceur à chaque dégustation.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte plus souple et facile à travailler.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Chauffez bien l'huile avant de plonger les cornets pour qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Ne surchargez pas les cornets avec la farce pour éviter qu'ils ne se déchirent lors de la friture.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la cardamome à la farce pour une touche de saveur supplémentaire.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l'huile, elle doit être autour de 180°C.
- Servez les cornets chauds pour apprécier pleinement leur croustillant et leur saveur.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Œufs 2
- Beurre fondu 0.5 verre à thé
- Huile 0.5 verre à thé
- Grains de sésame - 1 poignée
- Vanille 1 cuillère à café
- Fleur d'oranger
- Huile pour friture
- Miel
- Amandes crues - mélangées avec du miel
Préparation
-
Étape 1Mettez la farine dans un grand saladier et faites un creux au centre. Déposez-y le sel, le beurre et l'huile. Remuez avec le grain de sésame, la vanille et les 2 œufs. Ramassez avec de l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte molle. Laissez reposer.
-
Étape 2Étalez la pâte numéro 5 et avec un emporte-pièce rond, formez un cornet.
-
Étape 3Plongez-les dans l'huile de friture, dorez des deux côtés, égouttez puis trempez-les dans le miel. Mettez 1/2 c. à soupe de farce dans chaque cornet.
Mots-clés: le grain de sésame, les amande; miel;
Publié par Fatiha
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur du miel et la richesse des amandes.
- Riesling: Un Riesling demi-sec apportera une belle acidité et des notes florales qui équilibreront la richesse des cornets frits.
- Gewurztraminer: Ce vin aromatique avec des notes de litchi et d'épices complétera les saveurs de la vanille et de la fleur d'oranger dans la recette.
Questions fréquentes
La pâte doit reposer pendant environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez essayer d'autres farines, mais cela peut affecter la texture des cornets.
L'huile est prête lorsque une petite goutte de pâte plonge dans l'huile et remonte à la surface en crépitant.
Oui, vous pouvez utiliser des noix ou des noisettes selon vos préférences.
Chaque cornet doit être frit pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Conservez les cornets dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Cette recette est conçue pour la friture, mais vous pouvez expérimenter avec la cuisson au four en ajustant la température.
Un miel liquide et léger, comme le miel d'acacia, est recommandé pour ne pas alourdir le goût.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome pour rehausser la saveur.
Merci !
Votes
- Amira95 a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- samoucha a trouvé ça délicieux!.
- veroangedevo a trouvé ça très bon.
3 commentaires
falati
je l'ai essayeé en 1990 c'est trés bon
Invité
vive les cornet d'algerie yammy ?
IMANE
TRES BONNE RECETTE