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CRÈME PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT

Name: CRÈME PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Yield: 6

Une recette d'accompagnement originale par dali34

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (6 votes)

5 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Chocolat noir 180 grammes
Jaunes d'œufs 6
Sucre en poudre 170 grammes
Farine 50 grammes
Lait 50 centilitres

Préparation

Étape 1

Hachez le chocolat au couteau et mettez-le dans un saladier.
Étape 2

Mettez les jaunes d’œufs et environ un tiers du sucre en poudre dans un saladier, et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez la farine.
Étape 3

Mélangez le sucre restant et le lait dans une casserole. Portez à ébullition. Quand le lait commence à bouillir, versez-le doucement sur les jaunes d’œufs battus en remuant sans cesse.
Étape 4

Reversez ce mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant. Une fois la crème portée à ébullition, laissez-la frémir doucement pendant 2 mn.
Étape 5

Versez la crème sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il ait entièrement fondu. Couvrez et laissez refroidir au frais.

Mots-clés: chocolat, crème, éclaire au chocolat, patissiére

Une portion (env. 170 g) :
Calories 421 kcal Protéines 8,6 g Glucides 46,6 g Lipides 19,0 g

Publié par dali34

Questions fréquentes

Quelle est la durée totale de préparation et de cuisson de la crème pâtissière au chocolat ?

La préparation prend environ 20 minutes et la cuisson dure 2 minutes.

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture de la crème.

Comment savoir si la crème pâtissière est prête ?

La crème est prête lorsqu'elle a épaissi et atteint une consistance lisse. Elle doit également être portée à ébullition pendant quelques instants.

Puis-je préparer la crème à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière au chocolat à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Quelle est la meilleure façon de conserver la crème pâtissière ?

Conservez la crème pâtissière dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne forme une croûte.

Est-ce que je peux ajouter des arômes à la crème pâtissière ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du café pour personnaliser le goût.

Combien de portions cette recette donne-t-elle ?

Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.

Puis-je congeler la crème pâtissière ?

Il n'est pas recommandé de congeler la crème pâtissière, car la texture peut être altérée après décongélation.

Comment puis-je épaissir ma crème si elle est trop liquide ?

Si la crème est trop liquide, vous pouvez la remettre sur le feu et la cuire un peu plus longtemps en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Merci !