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Fondant choco-noisettes

Name: Fondant choco-noisettes
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.80/5

4.8/5 (10 votes)

5 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Rien de tel qu'un après-midi pluvieux pour se réconforter avec un bon fondant choco-noisettes ! La douce odeur du chocolat fondant envahit la cuisine et crée une ambiance chaleureuse. Ce gâteau, riche et moelleux, est un vrai délice pour tous les amateurs de chocolat.

Sa texture délicate est parfaite pour accompagner un café ou pour un moment de douceur en famille. La combinaison du chocolat noir et de la poudre de noisettes apporte une saveur profonde et irrésistible. À chaque bouchée, vous découvrirez un cœur fondant qui invite à la gourmandise.

Petite mise en garde : si vous le laissez sur la table, gare à celui qui ne pourra pas résister ! Partagez ce délice avec vos proches et savourez ensemble cette création chocolatée.

Trucs & Astuces

Préchauffez votre four à 180°C avant de commencer la préparation.
Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile.
Pour une texture encore plus moelleuse, incorporez les blancs d'œufs en neige délicatement.
Laissez le fondant refroidir pendant 2 heures avant de le démouler.
Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel à votre préparation.
Pour une touche gourmande, ajoutez des éclats de noisettes dans la pâte.
Attention à la cuisson, ne dépassez pas 30 minutes pour éviter que le fondant ne devienne trop sec.

Ingrédients

Chocolat noir 150 grammes
Cacao amer 35 grammes
Poudre de noisettes 125 grammes
Eau bouillante 8 centilitres
Œufs 4
Beurre 150 grammes
Cassonade 275 grammes

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180° et beurrez un moule carré de 20 x 20 cm en silicone.
Étape 2

Dans un saladier, versez les 8 cl d'eau bouillante et mélangez avec le cacao. Ajoutez le beurre et le chocolat coupés en petits morceaux, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si le chocolat n'a pas totalement fondu, mettez la préparation quelques secondes au micro-ondes et mélangez à nouveau.
Étape 3

Ajoutez la cassonade et incorporez les jaunes d'œuf un à un en mélangeant bien, tout en réservant les blancs d'œufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Mettez le tout dans le moule en silicone et enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir pendant 2 heures avant de démouler.

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Une portion (env. 130 g) :
Calories 540 kcal Protéines 7,6 g Glucides 39,3 g Lipides 35,5 g

Publié par Signe-Déco

Accord mets et vin

Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement la richesse du chocolat.
Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le goût intense du chocolat.
Cahors (Malbec): Un vin rouge corsé avec des tannins souples qui équilibre la douceur du fondant.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la saveur et la texture du fondant. Le chocolat noir apporte une richesse qui est difficile à reproduire avec du chocolat au lait.

Comment savoir si le fondant est cuit ?

Le fondant doit être légèrement tremblotant au centre lorsque vous le sortez du four. Il continuera à cuire un peu en refroidissant.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Il est préférable de cuire le fondant immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture. Si vous devez le préparer à l'avance, conservez la pâte au réfrigérateur et cuisez-la dans les 24 heures.

Comment conserver le fondant choco-noisettes ?

Conservez le fondant dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation.