Pain brioché maison
Une recette de dessert simple par assiettecoquette
1 Commentaires
202 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Oeufs 2
- Lait tiède - environ un petit verre 250 millilitres
- Levure boulangère 1 sachet
- Sucre 4 cuillères à soupes
- Sel
- Levure chimique 0.5 sachet
- Beurre fondu 100 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Graines de pavot et sésame
Préparation
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Étape 1Réhydrater la levure boulangère dans un peu d’eau chaude et attendre 10 minutes.
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Étape 2Mettre tous les ingrédients dans le bol du pétrin, sauf le beurre et le lait. Verser le lait progressivement et commencer à pétrir ; la pâte doit être molle, puis ajouter le beurre.
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Étape 3Continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, couvrir et laisser lever au moins 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Une fois bien levée, dégazer, former une boule et déposer dans un moule avec du papier cuisson. Laisser reposer une 2ème fois au moins 30 minutes. Une fois bien reposé, badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de pavot et de sésame. Enfourner à four très chaud à th. 8 pendant environ 20 minutes. Enfin, servir encore tiède avec du beurre, du miel, de la confiture, du Nutella ou tout simplement nature.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 359 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 48,7 g
Lipides 11,3 g
Publié par assiettecoquette
Questions fréquentes
La pâte doit lever au moins 1 heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la réhydrater correctement.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : si vous appuyez légèrement et que la pâte reprend sa forme, elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou d'autres ingrédients comme des fruits secs ou des noix après avoir pétri la pâte.
Le lait doit être tiède, c'est-à-dire légèrement chaud au toucher, mais pas brûlant.
Le pain brioché doit cuire à four très chaud à th. 8 pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Le pain brioché se conserve bien à température ambiante dans un sac en papier ou un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture et le goût du pain.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer après la première levée. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Merci !
soizic45
merci pour moi se sera nature !! pour profiter de la délicatesse de sa texture des bisous