Quenelles lyonnaises
Une recette de plat facile et rapide par Rolly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
4 Oeufs 25Cl lait 150G farine 80G beurre 50G comté râpé Sel, poivre
Préparation
Faites chauffer le lait salé et poivré avec le beurre.
Dés l'ébullition, ajoutez la farine en une seule fois et laissez cuire en remuant constamment à feu doux 10 min.
Hors du feu, ajoutez le comté et incorporez les jaunes d'oeuf battus en omelette.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
Façonnez des quenelles et roulez-les dans la farine.
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Retirez-les avec une écumoire et plongez-les dans l'eau froide. Egouttez bien.
Servez avec une sauce béchamel ou sauce tomate.
Si vous aimez ma recette, venez voir mon blog http://lacuisinederolly.over-blog.com
Mots-clés: Quenelles, sauce tomate
Une portion (env. 180 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 27,7 g
Lipides 25,8 g
Publié par Rolly
Votes
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voyagedansmacuisine
Merci beaucoup pour ce partage, je n´ai jamais fait de quenelles car je les ai toujours acheté sous vide déja préparées. Maintenant je les ferai moi même avec ta recette. Bonne journée.