Maamoul
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Maamoul est un gâteau traditionnel du Moyen-Orient, très populaire lors des grandes occasions comme l'Aïd ou les fêtes de Pâques. Ces petites douceurs feuilletées, garnies de fruits secs tels que les amandes ou les pistaches, sont un véritable symbole d'hospitalité et de partage dans de nombreuses cultures arabes. La recette du Maamoul, transmise de génération en génération, met en valeur la richesse des ingrédients locaux et le savoir-faire de la pâtisserie orientale. Déguster un Maamoul, c'est savourer bien plus qu'un simple dessert sucré : c'est goûter à un héritage culturel profondément enraciné dans les traditions familiales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût.
- Laissez reposer la pâte pour obtenir une texture plus tendre.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Utilisez un moule à maamoul pour une forme traditionnelle et esthétique.
- Faites cuire à feu moyen pour éviter de brûler les gâteaux.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une belle présentation.
- Expérimentez avec différentes farces comme des noix ou des dattes pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Semoule très fine 250 grammes
- Sel 1 pincée
- Levure chimique 1 pincée
- Vanille 1 cuillère à café
- Beurre fondu 125 grammes
- Eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose - dans 1 verre d'eau du robinet 1 cuillère à soupe
- Amandes - ou autre fruit sec 3 mesures
- Sucre 1 mesure
- Cannelle
- Beurre une noisettes
- Eau de fleur d'oranger - pour ramasser
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre fondu et sabler avec les mains.
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Étape 2Laisser reposer 1 heure. Ajouter progressivement l'eau (mélangée à l'eau de fleur d'oranger) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pas trop travaillée. Laisser reposer au frais pendant 1h.
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Étape 3Former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y disposer une boule de farce, fermer. Mettre dans le moule à maamoul. Frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule décorée. Placer les gâteaux dans une plaque allant au four. Faire cuire à feu moyen. Le gâteau doit être à peine doré. Saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 336 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 44,2 g
Lipides 12,8 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Le Maamoul est un gâteau traditionnel du Moyen-Orient, souvent fourré avec des fruits secs comme des amandes ou des noix, et parfumé à l'eau de fleur d'oranger.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine complète ou d'autres types de farine, mais cela peut modifier la texture et le goût du Maamoul.
La préparation prend environ 2 heures, y compris le temps de repos de la pâte et la cuisson.
Les Maamoul se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser des noix, des pistaches ou des dattes selon vos préférences.
Le Maamoul est souvent servi avec une tasse de thé ou de café, et peut être saupoudré de sucre glace pour plus de douceur.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de former et cuire les gâteaux.
Le Maamoul doit être cuit à feu moyen, généralement autour de 180°C (350°F), jusqu'à ce qu'il soit à peine doré.
Le Maamoul est cuit lorsque les bords commencent à dorer légèrement, mais le dessus doit rester pâle.
Merci !
10 commentaires
dali34
chaima merci bien
dali34
merci assia j'en suis ravis
bizzzou
chaima
j'aime cette recette
Assia
C'est vraiment très bon je l'ai essayé mmmmmm
dali34
avec plaisir ilhem,oui ils on extra
bonne année bizzz
ilhem
il a l air tres bon je vais bientot l essayees
dali34
merci ma chérie
je te souhaite une joyeuses pâques ma belle
et attention aux chocolats bien que se soit sans modération lollll
gros bizzzzou
catounette
J'adore toujours tes petits gâteaux gourmands,merci,bisous
dali34
loll,c'est vrai que c'est super bon
merci à toi
bizzzz
Somphet
tout à fait le genre de petite friandise que j'aime faire et surtout manger. Merci pour cette recette qui me donne l'eau à al bouche.
Bonne journée