Financiers vanille/noisette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les financiers vanille/noisette sont une délicieuse spécialité qui met parfaitement en valeur la noisette, un ingrédient au goût riche et profond. Ces petites pâtisseries, moelleuses et fondantes, offrent un équilibre idéal entre la douceur de la vanille et la saveur intense des noisettes. Le beurre torréfié, qui apporte une note supplémentaire de noisette, sublime encore plus le goût de cette gourmandise.
Faciles à préparer, ces financiers sont parfaits pour accompagner un café ou pour agrémenter un goûter. Laissez-vous tenter par cette alliance savoureuse qui ravira les palais les plus fins.
Faciles à préparer, ces financiers sont parfaits pour accompagner un café ou pour agrémenter un goûter. Laissez-vous tenter par cette alliance savoureuse qui ravira les palais les plus fins.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180 °C pour une cuisson uniforme.
- Faites fondre le beurre doucement jusqu'à ce qu'il devienne noisette pour un goût riche.
- Incorporez les blancs d'œufs un à un pour une texture légère et aérée.
- Ne surchargez pas les moules, remplissez-les aux 3/4 pour éviter les débordements.
- Surveillez la cuisson de près, car les financiers peuvent rapidement devenir secs.
- Variez les saveurs en ajoutant d'autres arômes comme le chocolat ou le café.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et une cuisson homogène.
Ingrédients
- Sucre glace 140 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Farine 50 grammes
- Arôme vanille 1 cuillère à soupe
- Pâte de pistache 1 cuillère à soupe bombée
- Noisettes en poudre 80 grammes
- Blancs d'œufs 4
- Beurre 150 grammes
- Sel 1 pincée
- Bicarbonate 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180 °C.
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Étape 2Faites fondre le beurre doucement dans une casserole jusqu'à ce qu'il colore et devienne noisette. Laissez-le tiédir.
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Étape 3Dans un saladier, mélangez le sucre glace et vanillé, la farine, la poudre de noisettes, le sel et le bicarbonate.
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Étape 4Incorporez les blancs puis le beurre tiédi et mélangez bien.
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Étape 5Séparez la pâte en 2 parties égales, dans l'une incorporez l'arôme vanille et dans l'autre la pâte de pistache.
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Étape 6Versez les 2 préparations successivement dans les moules en les remplissant aux 3/4.
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Étape 7Enfournez pour 15 minutes en surveillant la cuisson, trop cuits ils deviendront secs !!!
Une portion (env. 180 g) :
Calories 824 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 60,7 g
Lipides 57,0 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Les financiers se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez remplacer la pâte de pistache par de la purée d'amande ou du chocolat fondu selon vos préférences.
Les financiers sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs congelés, assurez-vous simplement de bien les décongeler avant de les incorporer à la préparation.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la douceur des financiers.
Des moules à financiers ou des moules en silicone sont recommandés pour obtenir la forme traditionnelle.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des morceaux de poire, mais cela peut modifier le temps de cuisson.
Non, cette recette contient de la farine. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
Pour des financiers plus moelleux, veillez à ne pas trop les cuire et à utiliser des blancs d'œufs à température ambiante.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un moule suffisamment grand ou de cuire en plusieurs fournées.
Merci !