Tatin au chèvre et au miel sans le chèvre...
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance chaleureuse et animée, laissez-vous séduire par cette Tatin au miel et au chèvre, qui marie à merveille douceur et saveurs salées. Même si elle ne contient pas de fromage de chèvre, cette recette surprend par son mélange gourmand de bacon et de tomates concassées, sublimé par le goût sucré du miel et des oignons caramélisés. La pâte légère, réalisée avec du fromage blanc, apporte une texture moelleuse qui contraste parfaitement avec une croûte bien dorée et croustillante.
Pour un repas complet et équilibré, accompagnez cette tatin d'une salade fraîche composée d'endives, de betteraves, de salade de blé et de quelques cubes de feta légère. Parfaite pour 8 personnes, cette recette conviviale se partage autour de la table et promet de ravir petits et grands : mon compagnon n'a d'ailleurs pas hésité à savourer deux parts de ce délice !
Pour un repas complet et équilibré, accompagnez cette tatin d'une salade fraîche composée d'endives, de betteraves, de salade de blé et de quelques cubes de feta légère. Parfaite pour 8 personnes, cette recette conviviale se partage autour de la table et promet de ravir petits et grands : mon compagnon n'a d'ailleurs pas hésité à savourer deux parts de ce délice !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des oignons caramélisés pour ajouter une profondeur de saveur à votre plat.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le romarin ou l'origan pour rehausser le goût de votre garniture.
- Ne surchargez pas votre moule avec trop de garniture pour éviter que le tatin ne déborde pendant la cuisson.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture croustillante.
- Accompagnez votre tatin d'une salade fraîche pour un contraste de textures et de saveurs.
- Expérimentez avec d'autres fromages si vous souhaitez varier les plaisirs, même sans chèvre.
Ingrédients
- Fromage blanc - 0% Pour la pâte 250 grammes
- Farine - Pour la pâte 10 cuillères à soupes
- Oeufs - Pour la pâte 2
- Levure de boulanger - Pour la pâte 1 sachet
- Sel - Pour la pâte
- Poivre - Pour la pâte
- Romarin - Pour la pâte
- Origan - Pour la pâte
- Fleur d'Ardèche - Pour la pâte
- Bacon - Garniture 4 tranches
- Champignon de Paris - Garniture 5
- Oignon jaune - Avec 1 oignon rouge Garniture 1
- Oignon rouge - Avec 1 oignon jaune Garniture 1
- Tomate concassée - Garniture 1 boîte
- Miel - Garniture 1 cuillère à soupe
- Moutarde - Garniture 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 240°.
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Étape 2Dans une poêle, y mettre les oignons émincés en rondelles et les cuire jusqu'au moment où ils sont translucides. Les réserver de côté dans une assiette.
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Étape 3Mettre dans la même poêle les champignons coupés en lamelles et les cuire jusqu'au moment où ils ont rendu toute leur eau, les retirer et les mettre de côté.
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Étape 4Toujours dans la même poêle, faire chauffer le miel et la moutarde, en tartiner votre moule à manqué de la moitié et ce qu'il reste dans la poêle, vous y jetez vos oignons que vous mélangez au reste de sauce.
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Étape 5Verser vos oignons dans le moule à manqué, garnissez des champignons, du bacon et des tomates concassées, parsemez d'un peu d'origan.
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Étape 6Mettre cuire au four pendant 10 minutes.
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Étape 7Pendant ce temps, préparer la pâte à base de fromage blanc.
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Étape 8Mettre tous les ingrédients sauf les épices et herbes et mélanger à l'aide d'un fouet.
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Étape 9Ajouter ensuite le sel, poivre, romarin, fleur d'Ardèche et origan, mélanger le tout.
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Étape 10Sortir votre moule du four et verser votre pâte sur les tomates, égaliser votre préparation et remettre au four à nouveau 20 minutes, jusqu'au moment où vous obtenez une jolie croûte dorée.
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Étape 11Lorsque c'est cuit, sortir votre moule du four et le retourner sur une grande assiette ou un plat.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 95 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 11,0 g
Lipides 1,2 g
Publié par Stellla
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente le goût sucré du miel et la richesse du bacon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui équilibre les saveurs salées des champignons et du bacon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apporte une belle fraîcheur et une touche d'agrumes, parfait pour contraster avec la douceur de la garniture.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la ricotta comme alternative au fromage blanc.
Oui, vous pouvez préparer la garniture et la pâte à l'avance, puis les assembler et cuire juste avant de servir.
Vous pouvez omettre le bacon et ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des courgettes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou des tomates cerises à la place des tomates concassées.
La pâte doit cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour plus de saveur.
Un miel doux comme le miel d'acacia ou de fleurs est recommandé pour équilibrer les saveurs.
Non, cette recette contient de la farine. Vous pouvez essayer d'utiliser une farine sans gluten pour l'adapter.
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- Jamonac a trouvé ça très bon.
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- Invité a trouvé ça assez bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.