BRIOCHE AU NOUGAT
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche au nougat est une recette gourmande qui allie la douceur et la légèreté de la brioche traditionnelle à la saveur unique du nougat, confiseur emblématique de la Provence. Cette spécialité s'inscrit dans la tradition française où les brioches sont souvent agrémentées d'ingrédients sucrés pour les occasions festives. En incorporant le nougat, symbole de partage et de convivialité, cette brioche rend hommage aux saveurs ensoleillées du sud de la France. Elle est parfaite pour apporter une touche originale et sucrée lors des repas de fête.
Ingrédients pour 1 brioche de 500 g :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps de repos : 1 heure 30
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une brioche légère et aérée.
- Ne pas négliger le temps de repos, il est essentiel pour que la pâte lève correctement.
- Incorporez le nougat délicatement pour éviter qu'il ne se dissolve dans la pâte.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre de la brioche; il doit ressortir propre.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez la brioche avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau avant la cuisson.
- Conservez la brioche dans un endroit frais et sec pour préserver sa texture.
- Servez la brioche tiède pour apprécier pleinement le goût du nougat.
Ingrédients
- Lait 125 millilitres
- Jaunes d'œufs 2
- Beurre 45 grammes
- Sucre 30 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Farine 300 grammes
- Levure boulangère déshydratée 1 cuillère à café
- Nougat tendre 40 grammes
Préparation
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Étape 1Mettez tous les ingrédients dans la cuve MAP (machine à pain), dans l'ordre indiqué, excepté le nougat et 1 jaune d’œuf.
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Étape 2Sélectionnez le programme pâte.
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Étape 3À la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez légèrement et répartissez dessus le nougat coupé en morceaux. Roulez la pâte et façonnez votre brioche. Déposez-la sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Laissez-la reposer, recouverte d'un torchon, dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume, ce qui prend environ 1 h 30.
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Étape 4Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Avant d'enfourner, badigeonnez la brioche du jaune d’œuf dilué dans 1 c. à c. d'eau et pratiquez quelques incisions en couronne à l'aide d'un couteau. Mettez au four 30 mn en surveillant bien la coloration de la croûte.
-
Étape 5Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 313 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 44,3 g
Lipides 8,9 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 2 heures, incluant 15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson et 1 heure 30 de repos.
Il est préférable d'utiliser du nougat tendre pour une meilleure incorporation dans la pâte, mais vous pouvez utiliser du nougat dur en le coupant en petits morceaux.
La brioche est bien cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur après le premier temps de repos, mais il est recommandé de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche se conserve mieux dans un endroit frais et sec, enveloppée dans du film plastique ou dans une boîte hermétique. Elle peut également être congelée.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des pépites de chocolat ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser du lait entier, demi-écrémé ou même du lait végétal selon vos préférences.
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main, mais cela prendra plus de temps et d'effort.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions selon la taille des morceaux que vous découpez.
Si vous faites des petites brioches, le temps de cuisson sera réduit à environ 15-20 minutes, mais surveillez bien la coloration.
Merci !
6 commentaires
dali34
tu verra kit trop bon
merci bizzzz
kitkat
super l'idée du nougat ! je prends
dali34
oui ma belle sert toi loll
bizzou bizzou et douce nuit
soizic45
merci ma chérie ta brioche est super appétissante j'en prends un petit morceau bisous
dali34
lolll,désoler
sa oui tu verra elle et extra bonne
merci stesyl
bizzzzzou
stesyl
ben...mince alors!!!! si j'avais sut que t'allait la mettre,je l'aurais pas recopier à la main lol merciiii ont va se régalés