Tarte aux pêches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, l'odeur sucrée des pêches mûres embaume la cuisine. Elle rappelle les douces journées d'été. Cette tarte aux pêches, avec sa pâte sablée croustillante et sa crème veloutée, promet de ravir les papilles.
Elle apporte une touche de fraîcheur à n'importe quelle table. Parfaite pour un dessert convivial ou un goûter gourmand, elle invite à partager des moments de bonheur autour d'une part de douceur. Pour la préparer, il faut une grosse boîte de pêches, essentielle pour apporter toute la saveur et la douceur nécessaires à ce délice.
Elle apporte une touche de fraîcheur à n'importe quelle table. Parfaite pour un dessert convivial ou un goûter gourmand, elle invite à partager des moments de bonheur autour d'une part de douceur. Pour la préparer, il faut une grosse boîte de pêches, essentielle pour apporter toute la saveur et la douceur nécessaires à ce délice.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour une pâte sablée encore plus croustillante.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Ajoutez un peu de vanille à la crème pour une saveur supplémentaire.
- Préchauffez le four avant de cuire la pâte pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des pêches bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- Faites refroidir la crème avant de la verser sur la pâte pour éviter qu'elle ne ramollisse.
- Servez la tarte froide pour une meilleure texture et saveur.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sucre glace 50 grammes
- Beurre mou 125 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Eau 30 millilitres
- Sel 1 pincée
- Lait 50 centilitres
- Jaunes d'œufs 4
- Sucre 80 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Farine 3 cuillères à soupes
- Beurre 20 grammes
Préparation
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Étape 1Mélanger avec vos doigts la farine, le sucre glace, le beurre mou coupé en petits morceaux.
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Étape 2Ajouter le jaune d'œuf, puis l'eau froide et le sel.
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Étape 3Former une boule et la mettre 1 heure au frigo.
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Étape 4Au bout d'1 heure, étaler la pâte avec un rouleau (mettre un peu de farine sur la boule et sur le plan de travail), la mettre dans une tourtière, la piquer avec les dents d'une fourchette.
-
Étape 5Cuire au four th. 180 ° pendant 15 à 20 min. La pâte doit être un peu colorée.
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Étape 6Faire bouillir le lait.
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Étape 7Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec les sucres.
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Étape 8Verser petit à petit le lait chaud tout en mélangeant. Reverser le mélange dans la casserole.
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Étape 9Remettre sur le feu, et mélanger jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
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Étape 10Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux, mélanger.
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Étape 11Verser la crème sur la pâte refroidie.
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Étape 12Disposer les pêches coupées en lamelles.
Mots-clés: crème patissière., pâte sablée, pêches, tarte sablée
Une portion (env. 150 g) :
Calories 389 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 41,9 g
Lipides 18,0 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur des pêches.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui complète la crème et les pêches de la tarte.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre la richesse de la crème.
Questions fréquentes
La tarte aux pêches se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.
La pâte sablée est cuite lorsqu'elle est légèrement dorée sur les bords. Vous pouvez la piquer avec une fourchette pour vérifier qu'elle est bien cuite.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale.
La préparation de la tarte aux pêches prend environ 30 minutes, plus le temps de repos de la pâte au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des abricots ou des framboises pour varier les saveurs.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Pour une crème plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de mascarpone à la préparation.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de la congeler sans les pêches et de les ajouter après décongélation.
Merci !

Votes
Mamounette69110, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Mamounette69110
Hummm j'aime ce genre de tarte
Coeur
Quand je mets les pêches et qu'il faut la remettre au four
Invité
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
lyly59
merci à tous pour vos commentaires;
@fleur13:merci pour le 10/10 ,ça fait plaisir de savoir que vous avez aimé ma recette.
fleur13
La pâte est très bonne , la crème aussi.10/10
merci
Invité
Jolie tarte, merci de la partager.je prends note.
lyly59
merci les filles, bisous
soizic45
ta tarte est superbe merci beaucoup bisous
melayers
une tarte qui me plait humm!!! un delice bisous