lyly59

445 Recettes

Tarte aux pêches

Name: Tarte aux pêches
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.71/5

4.7/5 (7 votes)

9 Commentaires

298

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Un après-midi ensoleillé, l'odeur sucrée des pêches mûres embaume la cuisine. Elle rappelle les douces journées d'été. Cette tarte aux pêches, avec sa pâte sablée croustillante et sa crème veloutée, promet de ravir les papilles.

Elle apporte une touche de fraîcheur à n'importe quelle table. Parfaite pour un dessert convivial ou un goûter gourmand, elle invite à partager des moments de bonheur autour d'une part de douceur. Pour la préparer, il faut une grosse boîte de pêches, essentielle pour apporter toute la saveur et la douceur nécessaires à ce délice.

Trucs & Astuces

Utilisez du beurre froid pour une pâte sablée encore plus croustillante.
Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
Ajoutez un peu de vanille à la crème pour une saveur supplémentaire.
Préchauffez le four avant de cuire la pâte pour une cuisson uniforme.
Utilisez des pêches bien mûres pour un goût sucré et juteux.
Faites refroidir la crème avant de la verser sur la pâte pour éviter qu'elle ne ramollisse.
Servez la tarte froide pour une meilleure texture et saveur.

Ingrédients

Farine 250 grammes
Sucre glace 50 grammes
Beurre mou 125 grammes
Jaune d'œuf 1
Eau 30 millilitres
Sel 1 pincée
Lait 50 centilitres
Jaunes d'œufs 4
Sucre 80 grammes
Sucre vanillé 2 sachets
Farine 3 cuillères à soupes
Beurre 20 grammes

Préparation

Étape 1

Mélanger avec vos doigts la farine, le sucre glace, le beurre mou coupé en petits morceaux.
Étape 2

Ajouter le jaune d'œuf, puis l'eau froide et le sel.
Étape 3

Former une boule et la mettre 1 heure au frigo.
Étape 4

Au bout d'1 heure, étaler la pâte avec un rouleau (mettre un peu de farine sur la boule et sur le plan de travail), la mettre dans une tourtière, la piquer avec les dents d'une fourchette.
Étape 5

Cuire au four th. 180 ° pendant 15 à 20 min. La pâte doit être un peu colorée.
Étape 6

Faire bouillir le lait.
Étape 7

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec les sucres.
Étape 8

Verser petit à petit le lait chaud tout en mélangeant. Reverser le mélange dans la casserole.
Étape 9

Remettre sur le feu, et mélanger jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
Étape 10

Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux, mélanger.
Étape 11

Verser la crème sur la pâte refroidie.
Étape 12

Disposer les pêches coupées en lamelles.

Mots-clés: crème patissière., pâte sablée, pêches, tarte sablée

Une portion (env. 150 g) :
Calories 389 kcal Protéines 7,5 g Glucides 41,9 g Lipides 18,0 g

Publié par lyly59

Accord mets et vin

Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur des pêches.
Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui complète la crème et les pêches de la tarte.
Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre la richesse de la crème.