Mousse au chocolat cuite comme un soufflé
Une recette de dessert chocolatée par titelul
2 Commentaires
232 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre - Pour les ramequins
- Sucre en poudre - Pour les ramequins
- Œufs 2
- Chocolat noir 100 grammes
- Sucre en poudre 30 grammes
- Cannelle 0.5 cuillère à café
- Gingembre - Une bonne pincée
- Citron - Zeste 0.5
Préparation
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Étape 1Beurrer deux ramequins et saupoudrer un peu de sucre en poudre. Réserver au frais pendant la préparation de la mousse.
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Étape 2Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir.
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Étape 3Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 4Verser le chocolat sur les jaunes et mélanger. Ajouter la cannelle, le gingembre, et le zeste de citron.
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Étape 5Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter les 30 g de sucre en poudre. Une fois qu'ils sont bien fermes, les ajouter au mélange au chocolat en 3 fois.
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Étape 6Remuer délicatement sans casser les blancs.
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Étape 7Verser dans les ramequins et réserver au frais pendant deux heures.
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Étape 8Préchauffer le four à 210°.
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Étape 9Enfourner 10 minutes à 210° et déguster aussitôt !
Une portion (env. 120 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 31,1 g
Lipides 24,1 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (comme un Muscat): Un vin sucré qui complémente la richesse du chocolat tout en apportant une fraîcheur.
- Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde parfaitement avec le chocolat noir.
- Champagne demi-sec: Les bulles et la douceur du champagne demi-sec équilibrent la texture crémeuse de la mousse au chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la mousse.
La mousse au chocolat se conserve généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la mousse au chocolat jusqu'à 24 heures à l'avance.
Pour une version sans œufs, vous pouvez essayer des substituts comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela affectera la texture.
La mousse au chocolat se sert généralement froide, dans des ramequins individuels, et peut être garnie de crème fouettée ou de copeaux de chocolat.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de l'orange pour varier les saveurs.
Assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien montés en neige et qu'il n'y a pas de traces de jaune d'œuf dans le mélange.
Oui, les ramequins en silicone fonctionnent très bien pour cette recette.
Cette recette donne environ 2 portions, selon la taille des ramequins.
Il est possible de congeler la mousse au chocolat, mais la texture peut être altérée après décongélation.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Invité
ça a l'air délicieux! Je vais le tester
isa1
ca à l'air trop bon!!!!