Croquettes de poisson
3 Commentaires
188 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À l'heure du déjeuner, une agréable odeur de croquettes de poisson envahit la cuisine. Ce plat promet un moment convivial autour de la table. La recette marie la tendreté du poisson blanc à la douceur des pommes de terre.
Cela donne des bouchées croustillantes, idéales pour ravir petits et grands. Ces croquettes sont parfaites en accompagnement ou en plat principal. Elles se préparent facilement et ajoutent une touche de chaleur aux repas.
Cela donne des bouchées croustillantes, idéales pour ravir petits et grands. Ces croquettes sont parfaites en accompagnement ou en plat principal. Elles se préparent facilement et ajoutent une touche de chaleur aux repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une texture plus légère.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser la saveur du poisson.
- Pour une croquette encore plus croustillante, panez-les avec de la chapelure avant de les faire frémir.
- Servez les croquettes avec une sauce tartare maison pour un accompagnement savoureux.
- Pour une version plus saine, faites cuire les croquettes au four au lieu de les frémir.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour plus de goût.
- Laissez reposer les croquettes au réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles se tiennent mieux.
Ingrédients
- Pommes de terre - (pour 10 croquettes) 5
- Filet de poisson blanc - (colin, merlan, perche…) 300 grammes
- Gousses d’ail 3
- Ciboulette ciselée 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Farine
- Huile
Préparation
-
Étape 1Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les faire cuire dans de l’eau salée.
-
Étape 2Faire cuire le poisson à la vapeur. Lorsque le poisson est cuit, l’écraser à la fourchette pour l’effilocher.
-
Étape 3Dans un saladier, écraser les pommes de terre en purée et ajouter le poisson, la ciboulette, l’ail râpé, le sel et le poivre.
-
Étape 4Former des galettes et les fariner.
-
Étape 5Faire dorer les croquettes de poisson dans une poêle avec un peu d’huile.
Mots-clés: croquette, galette, poisson, pomme de terre
Une portion (env. 210 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 16,8 g
Glucides 18,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la légèreté des croquettes de poisson.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la texture des croquettes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner des plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poisson blanc comme le cabillaud ou le tilapia.
Pour des croquettes plus croustillantes, vous pouvez les paner avec de la chapelure avant de les faire frire.
Oui, vous pouvez préparer les croquettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire juste avant de servir.
Les croquettes peuvent être frites dans une poêle avec de l'huile ou cuites au four pour une option plus légère.
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les croquettes avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer.
Ces croquettes se marient bien avec une salade verte, une sauce tartare ou une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par de la farine sans gluten ou de la fécule de maïs.
Cette recette permet de réaliser environ 10 croquettes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés comme des carottes ou des épinards pour plus de saveur.
Merci !
Votes
Jamonac, Notre am❤ur de cuisine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
joelle15, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
bianca79
ce du regale
coq
délicieux avec une salade
femme
sympa, façile à faire,et bien meilleur que tous ces poissons en croquettes
bisous